Joseph Drouhin : Corton Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru 2020 von Joseph Drouhin

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein prachtvolles, tiefes und intensives Rubinrot, das von einer schönen Konzentration zeugt.

Nase

Sehr ausdrucksstark offenbart die Nase ein komplexes Bouquet, das von Aromen roter und schwarzer Früchte geprägt ist. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich nach und nach Noten von kandierten Früchten und Gewürzen, die dem Aromengefüge eine zusätzliche Dimension verleihen.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit seiner schönen Struktur ohne jede Rauheit. Die samtige, gehaltvolle Textur schenkt Rundheit und Geschmeidigkeit und balanciert die Tannine perfekt aus. Die in der Nase wahrgenommenen Aromen kandierter Früchte finden sich auch am Gaumen wieder, begleitet von würzigen Nuancen. Der bemerkenswert lange und anhaltende Abgang zeichnet sich durch seine grosse Komplexität aus.

Weinpairing

Dieser Corton Grand Cru 2020 passt ideal zu edlem rotem Fleisch, Federwild sowie zu gereiftem Weichkäse.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Corton Grand Cru 2020 bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Dieser Wein kann innerhalb von 15 bis 25 Jahren nach der Abfüllung genossen werden, mit einem Lagerpotenzial von rund 40 Jahren unter optimalen Bedingungen.

Ein eleganter, komplexer Grand Cru aus Burgund vom renommierten Terroir von Corton

Das Weingut

Gegründet 1880 von Joseph Drouhin in Beaune, wird das Haus Joseph Drouhin heute von der vierten Generation der Familie geführt, vertreten durch Frédéric, Véronique, Philippe und Laurent Drouhin. Das Weingut erstreckt sich über rund 100 Hektar Rebfläche, verteilt über das gesamte Burgund – von Chablis im Norden bis zum Mâconnais im Süden – und umfasst 14 Grand-Cru-Appellationen. Als Vorreiter im Bereich nachhaltiger Weinbau stellte das Gut bereits in den 1990er-Jahren seinen gesamten Weinberg auf biologischen und biodynamischen Anbau um. Zudem besitzt das Haus seit 1987 Rebberge im Willamette Valley in Oregon, was seine internationale Ausrichtung unterstreicht.

Der Rebberg

Corton ist die einzige Grand-Cru-Appellation der Côte de Beaune für Rotwein. Der Rebberg erstreckt sich über drei Gemeinden: Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny und Pernand-Vergelesses, an den Hängen des berühmten Corton-Hügels. Die Parzellen profitieren von einer vorteilhaften Südostexposition und sind auf Böden aus Lehm und kleinen Steinen angelegt, die eine hervorragende Drainage gewährleisten. Diese Zusammensetzung zwingt die Wurzeln des Pinot Noir, tief in den Boden einzudringen, um an Wasser- und Mineralressourcen zu gelangen, und fördert so den Ausdruck des Terroirs. Der Name Corton soll sich aus der Kombination von «curtis» (lateinisch für Domäne) und «Othon» ableiten, in Anlehnung an einen römischen Kaiser, der an diesem Ort Reben besessen haben soll.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in Burgund zeichnet sich durch ausgewogene klimatische Bedingungen aus, die eine optimale Reifung der Trauben ermöglichten. Das Jahr begünstigte eine schöne Konzentration aromatischer und struktureller Komponenten und brachte Weine von bemerkenswerter Intensität mit idealer phenolischer Reife hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Corton Grand Cru 2020 wurden von Hand gelesen und in luftdurchlässige Kistchen gelegt, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Nach einer sorgfältigen Selektion erfolgte die Vinifikation je nach Charakter des Jahrgangs mit 20 bis 50 % ganzen Trauben. Gärung und Maischestandzeit dauerten 2 bis 3 Wochen in kleinen, offenen Bottichen unter Verwendung indigener Hefen. Der Ausbau setzte sich über 16 bis 20 Monate in Fässern aus französischer Eiche fort, davon 30 % Neuholz. Die Fässer stammen aus ausgewählten Bäumen aus französischen Hochwäldern; die Dauben wurden vor der Fassmontage drei Jahre lang natürlich getrocknet. Die Entscheidungen zum Ausbau wurden ausschliesslich nach Verkostung getroffen, wobei die sensorische Beurteilung technischen Analysen vorgezogen wurde.

Rebsorte

100 % Pinot Noir