Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2021

Die Typizität eines Rotweins aus dem Languedoc

Der Produzent

Als wahres Juwel des Languedoc ist Les Vignes Oubliées aus einem Projekt von Jean-Baptiste Granier und Olivier Jullien entstanden. Die beiden Weinliebhaber haben sich darauf konzentriert, alte Höhenlagenweinberge in der Gemeinde Saint-Privat im Larzac auf Schiefer-, Sandstein- und Kalkmergelböden zu erhalten. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Mit authentischen und ehrlichen Cuvées, die zum Teilen, zur Begegnung und zur Großzügigkeit einladen, sind Les Vignes Oubliées die Quelle für sehr schöne Weine aus dem Languedoc.

Der Weinberg

Die Cuvée Autour du Cinsault wird seit 2013 produziert und ist ein Wein aus den Coteaux du Languedoc, der aus Weinbergen in der Gemeinde Saint Privat stammt. Die Reben wachsen auf Böden aus Sandstein und Schiefer.

Vinifikation und Reifung

Die Vinifikationen werden mit ständiger Suche nach Respekt für die Frucht und Erhaltung der Frische, die das Terroir verleiht, durchgeführt. Die Trauben werden im Weinberg und dann im Keller sortiert, bevor sie teilweise entrappt werden. Maischegärung von 15 bis 20 Tagen. Fermentation mit Temperaturkontrolle. Reifung in Halbfässern (10%) für 12 Monate in einer natürlichen Höhle.

Assemblage

Cinsault
Grenache
Syrah
Carignan

Charakteristika und Verkostungstipps für die Cuvée Autour du Cinsault 2021 vom Domaine Les Vignes Oubliées

Verkostung

Dieser Wein aus dem Languedoc besticht durch seine Amplitude, seine Finesse und seine Raffinesse.

Servieren

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, den Wein vor dem Servieren bei 15°C zu dekantieren.