Louis Jadot : Bourgogne Rouge "Couvent des Jacobins" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Rouge "Couvent des Jacobins" 2023 von Louis Jadot

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem roten Fleisch sowie mit Geflügelgerichten wie gebratener Wachtel mit Trauben. Er begleitet ebenfalls ideal eine Platte mit Weichkäse wie Camembert, Brie oder Époisses.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Bourgogne Rouge "Couvent des Jacobins" 2023 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch auch über ein Lagerpotenzial, das ihm eine vorteilhafte Entwicklung bis etwa 2028 ermöglicht.

Der authentische Ausdruck eines Rotweins aus Burgund von Louis Jadot

Das Weingut

Das offiziell 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründete Weinhaus Louis Jadot ist eine unumgängliche Institution im Burgund. Im Herzen von Beaune ansässig, strahlt es international aus und bewahrt zugleich einen tiefen Respekt vor seinen Terroirs. Das Weingut bewirtschaftet einen ausgedehnten Rebbestand von 125 Hektar und erzeugt Cuvées, die den Reichtum der Region widerspiegeln. Seit 1985 im Besitz der amerikanischen Gruppe Kobrand Fine Wine & Spirits, wird das Haus heute von seinem Präsidenten Thomas Seiter in enger Zusammenarbeit mit der Familie Gagey geführt und setzt so ein historisches Know-how fort, das mit starken umweltbezogenen Verpflichtungen verbunden ist.

Das Weinberggelände

Dieser Wein aus dem Burgund ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Parzellen, die sich über mehrere emblematische Terroirs verteilen: die Côte d'Or mit ihren kalkhaltigen Tonböden, die Hautes Côtes de Beaune und de Nuits mit ihren höheren Lagen sowie das Departement Saône-et-Loire. Der Weinberg wird nach einer umweltschonenden Philosophie bewirtschaftet, die nachhaltige Praktiken wie die Erhaltung der Biodiversität, die Begrünung und die Reduzierung von Betriebsmitteln umfasst, um die gesamte Authentizität dieser verschiedenen Climats zum Ausdruck kommen zu lassen.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Bourgogne Rouge "Couvent des Jacobins" 2023 bestimmten Trauben werden bei optimaler Reife gelesen. Die Vinifikation beginnt mit einer etwa zweiwöchigen Maischegärung, die eine sanfte Extraktion ermöglicht, um die Finesse der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend über einen Zeitraum von 9 bis 16 Monaten und verteilt sich auf Eichenfässer, die Komplexität verleihen, sowie Edelstahl- oder Betontanks, um die gesamte Frische und Reinheit der Rebsorte zu erhalten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir