Louis Jadot : Monthélie 1er cru "Champs Fulliot" Dom. Louis Jadot 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Monthélie 1er Cru "Champs Fulliot" Domaine Louis Jadot 2023

Verkostung

Farbe
Im Glas offenbart sich ein intensives, glänzendes Rubinrot.

Nase
Elegant und komplex öffnet sich das aromatische Bouquet mit Noten dunkler Früchte wie schwarzer Johannisbeere. Es wird bereichert durch feine florale Anklänge von Pfingstrose und Veilchen, unterstrichen von subtilen würzigen Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich fein und delikat. Die präsente Tanninstruktur ist perfekt integriert, seidig und ohne jede Adstringenz. Das Ganze weist ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure auf und mündet mit Zartheit in ein überaus elegantes Finale.

Weinpairing

Dank seiner Finesse und seiner seidigen Struktur harmoniert dieser Rotwein ideal mit feinen und leicht gewürzten Gerichten. Er begleitet vorzüglich Bratgeflügel wie Kapaun oder Poularde, einen Kalbsrücken, zarte Rindfleischstücke, Rehfilets sowie eine Auswahl regionaler Käsesorten.

Service und Lagerung

Damit der Monthélie 1er Cru "Champs Fulliot" 2023 seine gesamte aromatische Komplexität entfalten kann, wird eine Karaffierung eine Stunde vor dem Servieren wärmstens empfohlen. Mit seinem schönen Gleichgewicht ist dieser Wein für die Lagerung prädestiniert und kann bis etwa 2038 genossen werden.

Die Eleganz und Finesse eines Premier Cru aus Monthélie

Das Weingut

Offiziell 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründet, auch wenn seine winzerischen Wurzeln bis ins Jahr 1826 zurückreichen, ist das Haus Louis Jadot eine unumgängliche Institution im Burgund, in Frankreich. Mit Sitz in Beaune widmet es sich der Ausdruckskraft der Terroirs in ihrer reinsten Form, indem es Tradition und Moderne miteinander verbindet. Heute unter dem Vorsitz von Thomas Seiter, mit Thibault Gagey als Generaldirektor, befindet sich das Weingut seit 1985 im Besitz der Familie Kopf. Seit 2024 nach den Richtlinien des biologischen Weinbaus zertifiziert, führt das Domaine eine Philosophie der Exzellenz und des Respekts vor der Umwelt fort.

Der Weinberg

Das Climat "Les Champs Fulliot" zählt zu den renommiertesten Terroirs der Appellation Monthélie. Diese kleine Parzelle profitiert von einer idealen Süd- bis Südost-Ausrichtung. Die Reben gedeihen auf einem Kalk-Lehm-Boden, der aus einer feinen, 20 bis 30 Zentimeter tiefen Schicht roten Lehms besteht, welche direkt auf dem Muttergestein aufliegt. Diese besondere Geologie, die sich in Verlängerung des berühmten "Clos des Chênes" von Volnay befindet, verleiht den Trauben eine natürliche Finesse und eine bemerkenswerte Eleganz.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 im Burgund zeichnet sich als eine besonders günstige Periode aus. Die Witterungsbedingungen ermöglichten Beeren von bemerkenswerter Qualität. Die warme Phase Mitte August begünstigte eine optimale Konzentration der Trauben und bewahrte gleichzeitig ein hervorragendes natürliches Gleichgewicht. Die Ernte brachte so Früchte mit intensiven Farben und einer schönen Komplexität hervor.

Vinifikation und Ausbau

Unter der technischen Leitung von Frédéric Barnier beruht die Erzeugung des Monthélie 1er Cru "Champs Fulliot" 2023 auf einem sorgfältigen Gleichgewicht zwischen traditionellen Methoden und technologischem Know-how. Die Gärung erfolgt nach Möglichkeit mit einheimischen Hefen, begleitet von langen Mazerationen und einer strengen Temperaturkontrolle. Der anschließende Ausbau erfolgt unter sehr maßvollem Einsatz neuer Eichenfässer, um die natürliche Harmonie und den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte
Pinot Noir (100 %)