Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 von Louis Latour

Verkostung

Farbe

Der Wein zeigt eine blassgelbe, glänzende Farbe.

Nase

Das Bouquet offenbart feine Aromen von Vanille und Marzipan, begleitet von Noten gerösteter Haselnuss.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine schöne Weite, gepaart mit bemerkenswerter Frische. Aromen von Haselnuss und Saftigkeit entfalten sich harmonisch und führen in einen Abgang von schöner Mineralität.

Weinpairing

Dieser Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 begleitet perfekt feine Charcuterie, Gerichte auf Basis von Fisch oder Krustentieren sowie Ziegenkäse.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C genossen. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial von etwa 5 bis 7 Jahren, mit einem optimalen Trinkfenster bis etwa 2029.

Ein Premier Cru aus Chassagne-Montrachet von einem aussergewöhnlichen Terroir

Das Weingut

Das Haus wurde 1797 von Jean Latour nach der Französischen Revolution gegründet. Die Maison Louis Latour gilt nach wie vor als unverzichtbare Referenz des burgundischen Weinbau-Erbes. Ansässig in Aloxe-Corton und heute von Louis-Fabrice Latour in elfter Generation geleitet, bewirtschaftet dieses unabhängige Familienhaus 48 Hektar Rebfläche, davon 27 Hektar in Grand Cru, und besitzt damit das grösste Grands Crus de Bourgogne. Sie zeichnet sich zudem durch den Besitz ihrer eigenen Küferei seit 1768 aus.

Der Weinberg

Das Climat "Cailleret" zählt zu den besten Premier-Cru-Terroirs von Chassagne-Montrachet. Sein Name stammt vom Wort "caille", das Steine bedeutet, und verweist auf seine Lage an einem felsigen, steinigen Hang mit ausgezeichneter Exposition. Diese privilegierte Lage ermöglicht es den Trauben, eine optimale Reife zu erreichen. Die Reben sind im Durchschnitt 30 Jahre alt und wurzeln in einem ton- und kalkhaltigen Boden. Der durchschnittliche Ertrag ist auf 40 hl/ha begrenzt und die Lese erfolgt von Hand.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 folgt traditionellen Methoden mit Gärung in Eichenfässern und vollständiger malolaktischer Gärung. Der Ausbau erfolgt über 8 bis 10 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 50 % neues Holz. Die Barriques stammen aus der Tonnellerie Louis Latour und verfügen über eine mittlere Toastung, was eine vollständige Kontrolle über den Ausbau dieses aussergewöhnlichen Weins gewährleistet.

Rebsorte

Chardonnay