Louis Latour : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Les Damodes" 2011 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot mit subtilen granatfarbenen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet sich mit Noten von Unterholz, die sich harmonisch mit Anklängen von Himbeere, schwarzer Johannisbeere und einem feinen Hauch Lakritze verbinden.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich rund und wird von Tanninen von großer Seidigkeit getragen. Im Abgang offenbaren sich subtile und elegante holzige Nuancen.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit aromatischen roten Fleischgerichten wie einer Lammkeule oder einem schönen Rindfleischstück mit Schalotten. Sie veredelt zudem Geflügelbraten, Federwild sowie charaktervolle Käsesorten wie den Époisses.

Service und Lagerung

Um den Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Les Damodes" 2011 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Sein Lagerpotenzial erlaubt es, ihn etwa bis 2021 zu genießen.

Die Eleganz eines großen Nuits-Saint-Georges von Louis Latour

Das Weingut

Das in Burgund ansässige Familienhaus Louis Latour wurde 1768 mit der Niederlassung in Aloxe-Corton gegründet. Heute wird diese weltweit renommierte Marke von der zwölften Generation geführt, mit Eléonore Latour an der Spitze der strategischen Leitung. Das Weingut erstreckt sich über 48 Hektar und verfügt mit 27 Hektar über die größte Grand-Cru-Fläche der Region. Als überzeugter Verfechter eines nachhaltigen, nach ISO 14001 zertifizierten Weinbaus zeichnet sich dieser unabhängige Erzeuger zudem durch ein einzigartiges Know-how aus: Er ist der einzige Winzer Burgunds, der seine eigene Küferei besitzt, um seine Fässer selbst zu fertigen.

Der Weinberg

Im nördlichen Teil der Appellation Nuits-Saint-Georges gelegen, unmittelbar südlich der prestigeträchtigen Terroirs von Vosne-Romanée, profitiert der Climat Les Damodes von einer schönen, nach Osten ausgerichteten Lage. Die im Durchschnitt etwa dreißig Jahre alten Reben gedeihen auf flachgründigen Böden aus Kalkmergel. Dieses besondere Terroir wird mit kontrollierten Erträgen von rund 40 Hektolitern pro Hektar bewirtschaftet und ausschließlich von Hand gelesen, um die Qualität und Unversehrtheit der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Les Damodes" 2011 beginnt mit einer traditionellen Gärung im offenen Tank, gefolgt von einem vollständigen biologischen Säureabbau. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau über 10 bis 12 Monate. Diese Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, die in der hauseigenen Küferei gefertigt werden, wobei ein Anteil von 40 % Neuholz zum Einsatz kommt, um den Wein zu begleiten, ohne den Ausdruck seines Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus 100 % Pinot Noir erzeugt.