M. Chapoutier : La Bernardine 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Bernardine 2023 M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem verführerischen, tiefen Rot, das von intensiven purpurroten Reflexen veredelt wird.

Nase
Von großer Subtilität geprägt, öffnet sich das Bouquet mit Noten von schwarzer Johannisbeere und Pflaume. Anschließend gewinnt es an Komplexität und offenbart Nuancen von geröstetem Kaffee und Zimt, die durch Aromen von Kirsche und Sauerkirsche erfrischt werden.

Gaumen
Der Auftakt entfaltet fruchtige und würzige Aromen, geprägt von zarten Süßholznoten. Die Struktur zeigt sich schön ausgewogen, getragen von seidigen Tanninen, die die Verkostung mit Eleganz begleiten.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Thunfisch-Carpaccio, mariniertem oder geschmortem Fleisch sowie Wildgerichten. Er begleitet ebenso perfekt Lammfleisch, gebratenes Fleisch, gereifte Hartkäsesorten oder auch vegetarische Gerichte wie Moussaka oder Linsen.

Servieren und Lagerung

Mit einem schönen Reifepotenzial ausgestattet, kann La Bernardine 2023 im Keller gelagert werden, um bis etwa 2038 genossen zu werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt zwischen 14,5 % und 15 % auf.

Ein authentischer und komplexer Châteauneuf-du-Pape

Der Produzent

Das 1808 in Frankreich gegründete Maison M. Chapoutier ist eine wahre Institution im Rhône-Tal. Heute unter der Leitung von Michel Chapoutier erstreckt sich dieses visionäre Weingut auf ein Weinbaugebiet von mehr als 500 Hektar weltweit. Als Pionier der Biodynamie seit Anfang der 1990er Jahre ist das Weingut bestrebt, den reinen Ausdruck jedes Terroirs zum Vorschein zu bringen. Weltweit für seine Exzellenz anerkannt, zeichnet sich der Produzent auch durch seine Werte der Inklusion aus, die sich in der Verwendung von Braille-Etiketten auf seinen Flaschen widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der berühmten Appellation Châteauneuf-du-Pape. Die Reben gedeihen auf quartären Terrassen, die mit großen abgerundeten Kieselsteinen bedeckt sind – ehemaligen Flussbetten, die die Tageshitze speichern, um sie nachts wieder abzugeben. Dieses komplexe Terroir besteht zudem aus miozänen Sanden, tonhaltigen villafranchischen Terrassen und fluvioglazialen Ablagerungen, die einzigartige Bedingungen für die Reifung der Trauben bieten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 beginnt mit einem trockenen Winter, der frühen Wasserstress verursacht, gefolgt von einem verspäteten Austrieb im April unter dem Einfluss des Mistrals. Die rettenden Regenfälle im Mai und Juni unterstützen die vegetative Entwicklung vor einem besonders heißen und trockenen Sommer. Ein extremer Hitzepeak Ende August bremst vorübergehend die Reifung, doch neue Niederschläge ermöglichen es den Beeren, ihren Zyklus fortzusetzen und bei der Ernte eine optimale Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Selektion der Trauben erfolgt die Vinifikation von La Bernardine 2023 in geschlossenen Betontanks, um die Temperaturen zu kontrollieren und Oxidation zu vermeiden. Die Maischegärung dauert etwa drei Wochen, um Farbe und Tannine sanft zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt anschließend über 15 Monate ausschließlich in Betontanks – eine Methode, die gewählt wurde, um die Frische, das Fruchtaroma und die mineralische Identität des Weins ohne Holzeinfluss zu bewahren.

Rebsorten

Die Assemblage wird von Grenache Noir dominiert, ergänzt durch Syrah und Mourvèdre.