Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mas de Daumas Gassac 2018 Rot

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine tiefe, satte Farbe mit intensiven Granat- und Rubintönen.

Nase
Von großer Komplexität verbindet die Nase Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeere mit Noten von Zedernholz, feinen Gewürzen und Garrigue.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und elegant, geprägt von bemerkenswerter Frische und feinen Tanninen. Das Ganze mündet in ein langes und harmonisches Finale.

Weinpairing

Dieser große Rotwein passt ideal zu Fleischgerichten oder aromatischen Zubereitungen, die einen strukturierten und aromenreichen Wein verlangen.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2018 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn ein bis zwei Stunden vor der Verkostung zu karaffieren. Mit seinem großen Potenzial kann dieser Wein ein Jahrzehnt oder länger im Keller reifen.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Rotweins aus dem Languedoc

Das Weingut

Als schlichter Bauernhof erworben, beginnt die Weinbaugeschichte des Mas de Daumas Gassac mit der Gründung des Weinguts im Jahr 1970 durch Véronique und Aimé Guibert. Dieses im Languedoc gelegene, einzigartige Anwesen hat sich rasch als unumgängliche Referenz etabliert und wird häufig als „Grand Cru du Midi“ bezeichnet. Heute wird das Weingut von der Familie Guibert geführt, genauer gesagt von den Brüdern Samuel, Gaël, Roman und Basile. Der rund fünfzig Hektar große Weinberg liegt eingebettet im Herzen eines weitläufigen Waldes und veranschaulicht eine respektvolle und einzigartige Herangehensweise an den Weinbau.

Der Weinberg

Als IGP Saint-Guilhem-le-Désert klassifiziert, profitiert der Weinberg von einem außergewöhnlichen Terroir im oberen Gassac-Tal. Die im Durchschnitt 45 Jahre alten Reben stehen in kleinen Lichtungen auf rund 500 Metern Höhe, inmitten von Garrigue und mediterranem Wald. Dieses kühle Mikroklima in Verbindung mit tiefgründigen glazialen Kiesböden auf einem perfekt drainierenden Kalksteinsockel ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben. Der Weinbau ist auf Qualität ausgerichtet, mit kontrollierten Erträgen und einer vollständig manuellen Lese.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Weins aus dem Languedoc beruht auf traditionellen Methoden. Nach einer strengen Auslese der Beeren erfolgt die Gärung langsam, um die Substanz sanft zu extrahieren und den Ausdruck der Frucht zu bewahren. Anschließend wird der Wein sorgfältig in französischen Eichenfässern ausgebaut, wobei nur ein begrenzter Anteil an neuem Holz zum Einsatz kommt, um die Frische und die aromatische Komplexität der Cuvée zu bewahren.

Rebsorten

Dieser Wein stammt aus einer Assemblage, die vom Cabernet Sauvignon dominiert wird (rund 78 bis 80 %) und durch ein Mosaik weiterer Sorten wie Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Pinot Noir, Syrah, Tannat, Malbec sowie mehrere seltene und alte Rebsorten ergänzt wird.