Mauro Molino : Gallinotto 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barolo Gallinotto 2020 von Mauro Molino

Verkostung

Farbe

Das Farbbild zeigt einen rubinroten Ton mittlerer Intensität, leuchtend und klar.

Nase

Die Nase offenbart ein elegantes und komplexes Bouquet. Aromen von roten und dunklen Früchten entfalten sich mit Finesse, insbesondere Kirsche und Himbeere. Florale Noten von Rose und Iris verleihen eine zarte, duftende Dimension. Das Bouquet wird durch Nuancen von Eukalyptus, Minze und Zitrusfrüchten sowie durch subtile Gewürzanklänge abgerundet.

Gaumen

Am Gaumen besticht der Wein durch seine Eleganz und Energie. Die Struktur ist mittelschwer, mit feinen, seidigen und perfekt eingebundenen Tanninen. Die reife Frucht zeigt sich grosszügig, ohne dabei überladen zu wirken, getragen von einer lebendigen Frische und Säure. Mineralische und steinige Noten spiegeln das kalkhaltige Terroir wider, während Anklänge von Tabak, Leder und Erde zusätzliche Komplexität verleihen. Der Abgang erweist sich als anhaltend und harmonisch.

Weinpairing

Dieser Barolo Gallinotto 2020 begleitet hervorragend geschmortes Fleisch wie Rind oder Kalb sowie gebratenes oder in Sauce zubereitetes Schweinefleisch. Er harmoniert ebenso wunderbar mit einem Pilzrisotto oder piemontesischen Käsesorten sowie mit Entengerichten. Zubereitungen mit Trüffel finden in diesem Wein einen idealen Partner.

Service und Lagerfähigkeit

Es wird empfohlen, den Barolo Gallinotto 2020 bei einer Temperatur von 15 bis 18°C zu servieren. Ein Dekantieren von 30 bis 60 Minuten ermöglicht es dem Wein, sich zu öffnen und seine Aromen voll zu entfalten. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, besitzt jedoch ein Lagerpotenzial bis etwa 2042.

Ein eleganter und raffinierter Barolo aus dem Piemont, Ausdruck des italienischen Terroirs von La Morra

Das Weingut

Das 1982 von Mauro Molino gegründete Familienweingut erstreckt sich heute über rund zwanzig Hektar in den Gebieten Langhe und Roero. Mauro Molino, ausgebildeter Agronom und Absolvent der Önologischen Schule von Alba, hat eine Philosophie entwickelt, die auf den Ausdruck des Terroirs und den Respekt vor der Umwelt ausgerichtet ist. Seit 2003 unterstützt sein Sohn Matteo die Produktion, gefolgt von seiner Tochter Martina, die seit 2008 die kaufmännischen Belange betreut. Die Familie Molino bleibt Eigentümerin des Weinguts und pflegt einen nachhaltigen Weinbau mit biologischen Praktiken, wobei Eleganz und Authentizität in jeder Cuvée im Vordergrund stehen.

Der Weinberg

Der Weinberg Gallinotto befindet sich in der Gemeinde La Morra innerhalb der Appellation Barolo DOCG, genauer gesagt im Sektor Berri. In einer Höhenlage zwischen 380 und 400 Metern gelegen, profitiert dieses Terroir von einer Süd- bis Südwestausrichtung. Die Böden sind kalkhaltig und tonig, was dem Wein eine markante Mineralität und eine elegante Struktur verleiht. Die hohe Lage und die kühleren klimatischen Bedingungen ermöglichen eine langsame und progressive Reifung des Nebbiolo, wodurch die für diesen Standort charakteristische Frische und Säure bewahrt werden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen in der Region Piemont. Der Winter war relativ mild mit ausreichenden Niederschlägen zur Auffüllung der Wasserreserven. Der Frühling brachte einen Wechsel von warmen und kühlen Tagen, der ein ausgewogenes Wachstum der Reben begünstigte. Der Sommer war warm, ohne übermässig heiss zu sein, mit vereinzelten Niederschlägen, die die Gesundheit der Weinberge aufrechterhielten. Der Herbst bot hervorragende Erntebedingungen mit sonnigen, trockenen Tagen und kühlen Nächten, die eine optimale Reifung der Trauben bei gleichzeitiger Bewahrung ihrer Frische ermöglichten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese im Oktober wurden die Trauben des Barolo Gallinotto 2020 sorgfältig vinifiziert. Die Maischekontaktzeit betrug rund zehn Tage und ermöglichte eine schonende und feine Extraktion der Tannine. Die alkoholische Gärung erfolgte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Primäraromen zu bewahren. Anschliessend wurde der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, zu gleichen Teilen in gebrauchten Barriques und grossen Foudres, was die Integration der Tannine förderte, ohne den Ausdruck von Frucht und Terroir zu überdecken.

Rebsorte

Nebbiolo (100%)