Taylor's : Sentinels Vintage Port 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sentinels Vintage Port 2024 von Taylor's

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet ist kraftvoll und wird von Waldfrüchten, schwarzer Johannisbeere, dunkler Pflaume und vollreifen Kirschen dominiert. Subtile Noten von schwarzer Kirsche verweben sich mit einem zarten Hauch von Rosenblättern.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch, energisch und von großer Präzision. Dieser reiche und komplexe Wein bietet eine äußerst großzügige Frucht, ergänzt durch Nuancen von Lavendel und sanfte krautige Anklänge. Das Finale erweist sich als besonders lang und nachhaltig.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch oder Wild, begleitet von fruchtigen Saucen, sowie mit Pilzgerichten. Er veredelt auch Blauschimmelkäse wie Roquefort oder wenig gesüßte Desserts aus dunkler Schokolade.

Service und Lagerung

Es empfiehlt sich, die Flasche liegend an einem kühlen Ort zu lagern, idealerweise unter 16 °C. Vor dem Servieren stellen Sie sie einige Stunden aufrecht, damit sich das natürliche Depot absetzen kann, und dekantieren Sie sie anschließend sorgfältig. Der Sentinels Vintage Port 2024 wird vorzugsweise zwischen 16 und 18 °C genossen und entfaltet sein volles Potenzial innerhalb der ein bis zwei Tage nach dem Öffnen. Er besitzt ein außergewöhnliches Lagerpotenzial, das sich über mehrere Jahrzehnte erstrecken kann.

Der authentische Ausdruck des Terroirs von Porto durch Taylor's

Das Weingut

Das 1692 gegründete Haus Taylor's ist ein traditionsreiches Familienunternehmen aus der Region Duriense, das weltweit für die Exzellenz seiner Cuvées bekannt ist. Heute unter der Leitung von Adrian Bridge innerhalb der Gruppe The Fladgate Partnership, hat sich diese emblematische Referenz seit über drei Jahrhunderten ihre Unabhängigkeit bewahrt. Sie zeichnet sich durch die Beherrschung ihrer Terroirs und ihre stetige Innovation aus, bleibt dabei aber den Traditionen treu, die ihren Ruf für Eleganz und Langlebigkeit begründet haben.

Die Weinberge

Die Trauben stammen aus den schönsten Lagen des Pinhão-Tals, im Herzen der Porto-Anbauregion. Die Reben gedeihen an steilen Hängen und traditionellen Terrassen mit Schieferböden und profitieren von vielfältigen Expositionen. Die Assemblage stützt sich auf historische Weingüter wie Quinta de Terra Feita, Quinta do Junco, Quinta da Casa Nova und Quinta da Eira Velha, deren Böden teilweise seit mehr als sechs Jahrhunderten bewirtschaftet werden.

Der Jahrgang

Der Winter 2023-2024 war von der Rückkehr der Niederschläge geprägt. Frühling und Frühsommer zeigten sich kühl, mit gut verteilten Regenfällen, die ein gesundes Wachstum der Reben begünstigten. Ab Juli stellte sich eine lange Trockenperiode ein, die bis zur Lese andauerte, wobei die Véraison am 18. Juli begann. Ende August und September brachten leicht kühlere Tage und besonders kalte Nächte, ideale Bedingungen, um die phenolische Reife abzuschließen.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Sentinels Vintage Port 2024 beruht auf einer sorgfältigen Verbindung von modernsten weinbaulichen Praktiken und überlieferten Methoden. Die Trauben werden traditionell mit den Füßen in Lagares gestampft, was eine feine und behutsame Extraktion der Tannine und Aromen vor der Aufspritung ermöglicht.

Rebsorten

Dieser Vintage Port entsteht aus einer Assemblage alter Reben und traditioneller Sorten wie Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca und Touriga Francesa.