Terre Nere : Calderara Sottana 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Calderara Sottana 2019 von Terre Nere

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein blasses Rubinrot mit mahagonifarbenen Reflexen.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet reifer roter und schwarzer Früchte, insbesondere Kirschen und Brombeeren, begleitet von floralen Veilchennoten. Würzige Nuancen, Kakao und eine markante vulkanische Mineralität runden diesen komplexen aromatischen Ausdruck ab.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein eine perfekte Verbindung von Kraft und Eleganz. Der Antrunk offenbart komplexe Schichten saftiger roter Früchte, getragen von einer lebhaften Säure mit Anklängen von Blutorange und Zitrusfrüchten. Die mittelkräftige Struktur zeigt seidige, cremige Tannine und bewahrt zugleich eine kreidige Mineralität, die an den vulkanischen Ursprung des Terroirs erinnert. Das Finale hallt lange nach, mit anhaltenden Noten von Bitterorange und Pflaume.

Weinpairing

Dieser italienische Rotwein vom Etna passt ideal zu feinem Geflügel und hellem Fleisch. Er harmoniert hervorragend mit einem Lonzo vom Milchschwein, in Weisswein geschmortem Kaninchen oder einem Lammbraten mit mediterranen Kräutern. Gereifte Käse, Wurstwaren und würzige Gerichte sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Seine ausgewogene Struktur ermöglicht es ihm, sowohl zu einer Tomatenpizza als auch zu Wildgerichten oder einem gegrillten Steak zu passen.

Servieren und Lagerung

Der Calderara Sottana 2019 kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.

Ein Rotwein vom Etna, der Kraft und Finesse vereint

Das Weingut

Tenuta delle Terre Nere, 2002 von Marco de Grazia gegründet, verkörpert die moderne Wiedergeburt des Weinbaus am Mont Etna. Das Gut liegt an den Nordhängen des sizilianischen Vulkans und erstreckt sich über rund 45 Hektar, verteilt auf 30 eigenständige Parzellen in neun verschiedenen Contradas, auf 600 bis 1 000 Metern Höhe. Marco de Grazia, heute 72 Jahre alt, führt den Betrieb weiterhin mit einer visionären Philosophie, die das Verständnis der vulkanischen Terroirs des Etna revolutioniert hat. Als Pionier einer Parzellenklassifikation nach burgundischem Vorbild etablierte er Terre Nere als unverzichtbare Referenz der Region. Seit dem ersten Jahrgang biologisch zertifiziert. Im Jahr 2025 erwarb die Familie Frescobaldi eine Minderheitsbeteiligung und bewahrte dabei die operative Unabhängigkeit sowie die Vision von Marco de Grazia.

Der Weinberg

Der Calderara Sottana 2019 stammt aus der Contrada Calderara Sottana, die in Randazzo an den Nordhängen des Etna liegt, auf 600 bis 650 Metern Höhe. Dieses Gebiet, historisch dafür bekannt, die besten Rotweine der Appellation hervorzubringen, profitiert von aussergewöhnlich steinigen und flachgründigen Vulkanböden, die aus Vulkanasche, schwarzem Bimsstein und Basaltgesteinsfragmenten bestehen. Diese Böden drainieren perfekt und fordern die Reben, wodurch sich Aromen und Struktur in den Trauben konzentrieren. Die Parzellen beherbergen 50 bis 100 Jahre alte Reben, die nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus bewirtschaftet werden. Der Name Calderara erinnert an die Wärme, welche die schwarzen Vulkansteine tagsüber speichern und nachts wieder abgeben, was die Reifung der Trauben beeinflusst.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 erwies sich an den Nordhängen des Etna als besonders günstig und brachte Weine aus Sizilien hervor, die zugleich Anmut und Kraft zeigen. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten Trauben von hervorragender Balance, die bemerkenswert reifen können und zugleich unmittelbaren Genuss bieten. Die Lese fand in den ersten zehn Oktobertagen statt, dem optimalen Zeitraum für die Reifung des Nerello Mascalese in dieser Höhenlage.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Calderara Sottana 2019 werden von Hand gelesen und Parzelle für Parzelle vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung mit einheimischen Hefen. Der Ausbau dauert 16 bis 18 Monate in Barriques, Tonneaux und grossen Fässern aus französischer Eiche, mit rund 20 % neuem Holz. Eine letzte Reifephase von einem Monat in Edelstahltanks geht der Abfüllung voraus, die ohne Filtration und Schönung erfolgt, um die gesamte Ausdruckskraft des vulkanischen Terroirs zu bewahren.

Rebsorten

Nerello Mascalese ergänzt durch Nerello Cappuccio, traditionelle Cuvée der Nordhänge des Etna.