Terre Nere : San Lorenzo 2021

Die Fülle eines weichen und fruchtigen Spitzen-Rotweins vom Ätna

Das Weingut

Die Tenuta delle Terre Nere liegt auf einer Höhe von 600 bis 1000 Metern im Herzen Siziliens und gehört zur Elite des italienischen Weinbaus. Wie eine Insel im Inneren einer Insel genießt das Weingut eine erstklassige Lage an den nördlichen Hängen des Ätna, des höchsten aktiven Vulkans in Europa. Marco de Grazia, der heute mehr als 45 Hektar Land bewirtschaftet, bringt außergewöhnliche, charakteristische Weine hervor, wobei er stets die gleiche Philosophie verfolgt: nämlich das Kunststück zu vollbringen, die besten Trauben zu produzieren, die auf diesem Boden in diesem extremen Klima möglich sind.

Der Weinberg

Der Etna Rosso San Lorenzo 2021 stammt aus acht Hektar Weinbergen, die über 70 Jahre alt sind und das kühlste Klima der gesamten Appellation vorweisen können. Dieses Terroir verdankt seine Besonderheiten den Lavaströmen, die der Ätna in der Vergangenheit, vor mehr als 60.000 Jahren, erlebt hat. Auf der Nordseite des Weinbergs bestehen nur drei Grand Crus aus diesem "reinen elliptischen Terroir": Bocca d'Orzo, Calderara Sottona und San Lorenzo.

Das Terroir der Contrada San Lorenzo liegt auf einer Höhe von 700 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel und zeichnet sich durch seine reinen Böden aus, die aus vulkanischem Sand bestehen. Die Nuancen dieses Mikroklimas und die Komplexität der Böden des Ätna bringen Grand Cru-Weine von bemerkenswerter Lebendigkeit und Großzügigkeit hervor.

Rebsorte

Nerello mascalese (100%)

Diese schwarze Traube ist eine endemische Rebsorte Siziliens und verspricht rassige, kraftvolle Weine mit runden Tanninen und einer ausgeprägten Säure.

Vinifizierung und Ausbau

Die Cuvée San Lorenzo 2021 der Tenuta delle Terre Nere führt ihre alkoholische Gärung unter Temperaturkontrolle (28-30°) durch. Die malolaktische Gärung und der Ausbau finden dann 16 bis 18 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche statt, gefolgt von einem Monat in Tanks.

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des San Lorenzo 2021 von Terre Nere

Verkostung

Robe
Dieser Wein hat eine blasse, rubinrote Farbe mit mahagonifarbenen Reflexen.

Nase
Die Nase vereint eine große Kraft und eine schöne Aromenvielfalt und präsentiert Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen.

Gaumen
Der strukturierte Mund präsentiert einen vollen Körper mit seidigen Tanninen und einer schönen Komplexität.

Food-Pairing und Wein

Dieser italienische Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch und gereiftem Käse.

Trinktemperatur

Bei einer Temperatur zwischen 18 und 20° genießen.