Terre Nere : Calderara Sottana 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Calderara Sottana 2023 von Terre Nere

Verkostung

Robe
Von schöner Intensität zeigt sich die rubinrote Farbe, bereichert durch subtile Mahagoni-Reflexe.

Nase
Von großer Komplexität eröffnet sich das Bouquet mit betörenden Aromen von Rose, Veilchen, säuerlichen Zitrusfrüchten und Rauch. Bei Belüftung offenbart es zahlreiche aromatische Schichten, die an Wildkirschen, asiatische Gewürze, Weihrauch, frischen Salbei und Vanille erinnern, alles unterlegt von einer mineralischen Note.

Gaumen
Energisch und lebhaft bietet der Gaumen eine schöne Frische, getragen von Aromen knackiger roter Früchte und einer ausgeprägten Mineralität. Die Gaumenmitte entfaltet Noten süßer Gewürze, gestützt von reifen und fülligen Tanninen. Der lange und aromatische Abgang zieht sich über Nuancen von wilder Heidelbeere, Lavendel, mediterranen Kräutern und Orangenschale, perfekt ausbalanciert durch eine erfrischende Säure.

Service und Lagerung

Dieser Wein benötigt einige Jahre Flaschenreifung, um sich vollständig zu entfalten. Er kann ab 2026 verkostet werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2046 positiv weiterentwickeln.

Weinpairing

Dieser italienische Rotwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem rotem Fleisch, gebratenem Lamm oder traditionellen Gerichten mit mediterranen Kräutersaucen. Er begleitet auch Wildgerichte wie Hirsch oder Wildschwein, gereifte Käsesorten sowie Vorspeisen auf Basis von Pilzen oder Trüffeln sehr gut. Seine ausgeprägte Frische erlaubt es ihm zudem, gegrillten Fisch oder Geflügel mit reichhaltigen Saucen zu veredeln.

Die mineralische Tiefe und aromatische Komplexität eines Rotweins vom Etna

Der Produzent

Das 2002 von Marco de Grazia gegründete Weingut Tenuta delle Terre Nere liegt an den Nordhängen des Ätna auf Sizilien. Als Pionier bei der Einführung von Cru-Weinen auf dem Vulkan erstreckt sich der Betrieb über 45 Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden. Marco de Grazia, der auch heute noch die operative Leitung des Weinguts innehat, ging 2025 eine Partnerschaft mit Lamberto Frescobaldi ein. Terre Nere zeichnet sich durch seinen Anspruch aus, die Reinheit und Komplexität der vulkanischen Terroirs durch möglichst wenig interventionistische Vinifikationen zum Ausdruck zu bringen, wodurch seine Cuvées zu den wichtigsten Referenzen der Region zählen.

Der Weinberg

Der am Nordhang des Ätna in der Gemeinde Randazzo gelegene Weinberg Calderara Sottana erreicht Höhenlagen zwischen 600 und 650 Metern. Dieses außergewöhnliche, 14,5 Hektar große Terroir zeichnet sich durch extrem steinige vulkanische Böden aus, die mit schwarzen Bims- und Basaltsteinen aus dem alten Krater Ellittico bedeckt sind. Diese Steine speichern tagsüber die Wärme, um sie nachts wieder abzugeben, und sorgen zugleich für eine ausgezeichnete Drainage. Die Reben, von denen einige wurzelechte Parzellen die Reblaus überstanden haben und mehr als 140 Jahre alt sind, profitieren von einer natürlichen Belüftung, die sich ideal auf den Gesundheitszustand der Trauben auswirkt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war meteorologisch besonders anspruchsvoll. Der Frühling war von starken Überschwemmungen und übermäßigen Niederschlägen geprägt, die zu einem hohen Mehltaudruck führten. Der Sommer brachte anschließend radikal entgegengesetzte Bedingungen mit intensiver Hitze und schwerer Trockenheit, wobei zwischen Juli und September nur sehr geringe Niederschlagsmengen verzeichnet wurden. Diese klimatischen Extreme führten zu sehr niedrigen Erträgen, ermöglichten jedoch Beeren mit dicken Schalen und einer hohen Konzentration.

Vinifikation und Ausbau

Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28 und 30 °C. Ihr folgt eine spontane malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa 14 Monate lang in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche. Abschließend ruht der Wein vor der Abfüllung einen weiteren Monat im Edelstahltank.

Rebsorte

Nerello Mascalese.