Thibault Liger-Belair : Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe

In einem leuchtenden, klaren Rubinton präsentiert sich dieser Wein mit violetten und purpurnen Reflexen, wie sie für Gamay typisch sind.

Nase

Die Nase zeigt eine aromatische Ausdruckskraft, geprägt von frischen roten Früchten, insbesondere Kirsche und reifer Erdbeere. Zarte florale Nuancen begleiten diese Primäraromen, ergänzt durch feine kräuterige und würzige Noten, die sich mit etwas Luft entfalten.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit mittlerer Struktur, ausgewogen und elegant. Der Geschmack überzeugt mit schöner fruchtiger Frische, getragen von feinen, seidigen Tanninen. Die gut eingebundene Säure verleiht Lebendigkeit und Struktur, ohne aggressiv zu wirken. Der Abgang hält an, während die fruchtigen Komponenten allmählich abklingen, was auf ein moderates Lagerpotenzial hinweist.

Weinpairing

Dieser Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 passt ideal zu gebratenem Geflügel mit Kräutern oder Zitrusnoten. Er harmoniert auch sehr gut mit feiner Charcuterie, geschmorten hellen Fleischgerichten wie Kaninchen oder Kalb sowie mit gewissen gegrillten fettreichen Fischen, etwa Lachs, der mit Aromaten zubereitet wird.

Servieren und Lagerung

Den Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 bei einer Temperatur zwischen 11 und 12 °C servieren, um seine aromatische Frische und seine floralen Noten zu bewahren. Dieser Wein kann ab sofort und bis ungefähr 2028 genossen werden.

Ein delikater und großzügiger Burgunder Rotwein

Das Weingut

Das Domaine Thibault Liger-Belair wurde 2001 in Nuits-Saint-Georges, im Herzen der Côte de Nuits, gegründet, als Thibault Liger-Belair nach mehreren Jahren im Handel und in der Weinauswahl den Familienbetrieb übernahm. Heute führt Thibault Liger-Belair dieses Weingut von rund 7 bis 8 Hektar persönlich, verteilt auf fünf prestigeträchtige Gemeinden in Burgund. Als erstes Mitglied seines Familienzweigs, das Wein selbst erzeugt, statt ihn zu handeln, etablierte er sich rasch als einer der angesehensten Winzer der Bourgogne und wurde laut Le Figaro als 22. bester Winzer Frankreichs eingestuft. Das Weingut zeichnet sich durch die Umstellung auf biologischen Anbau bereits ab 2001 aus, 2005 zertifiziert, sowie durch den selektiven Einsatz biodynamischer Praktiken, ohne eine formelle Zertifizierung anzustreben. 2017 eröffnete Thibault eine neue Kellerei, vollständig nach nachhaltigen Prinzipien konzipiert, betrieben mit Solarenergie und Geothermie und zu 95 % aus recycelten Materialien errichtet.

Der Weinberg

Der Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 stammt aus einer Cuvée von Parzellen in Beaujolais und in Burgund. Die Gamay-Trauben kommen aus den Weinbergen des Domaine des Pierres Roses in Moulin-à-Vent, die Thibault seit 2008 biodynamisch und zertifiziert bewirtschaftet, während der Pinot Noir aus burgundischen Parzellen der Côte de Nuits stammt. Diese doppelte geografische Herkunft spiegelt die Philosophie des Winzers wider, der davon überzeugt ist, dass die Arbeit mit zwei unterschiedlichen Terroirs sein Verständnis für den Weinbau vertieft. Die Böden zeigen eine große Vielfalt, von ton-kalkhaltigen Zusammensetzungen bis hin zu den quarzreichen granitischen Untergründen des Beaujolais. Die Lese erfolgt von Hand bei optimaler Reife, im Einklang mit dem natürlichen Rhythmus jeder Parzelle.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund war geprägt von einem strengen Winter mit einer starken Frostperiode, die den gesamten französischen Weinberg traf. Der mildere Frühling ermöglichte eine Blüte Ende Mai, gefolgt von besonders regenreichen Monaten Juni und Juli. Zwischen Mitte Juli und Mitte August stellte sich eine Wetterinstabilität ein. Trotz dieser kontrastreichen Witterungsbedingungen begünstigten die rettenden Niederschläge Ende August eine optimale Reife, sodass ausgewogene und großzügige Trauben gewonnen werden konnten. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich letztlich durch seine Frische und Lebendigkeit aus.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese wird der Bourgogne Gamay "Les 2 Terres" 2021 mit 30 % ganzen Trauben und 70 % entrappten Trauben vinifiziert. Die Gärung dauert drei Wochen, mit sanften Extraktionen, um die Delikatesse der Frucht zu bewahren und jegliche Tanninhärte zu vermeiden. Anschließend wird der Wein zwölf Monate in fünf bis zehn Jahre alten Eichenfässern ausgebaut, ohne neues Holz, um eine subtile Integration der Holzaromen zu ermöglichen und gleichzeitig den primären Fruchtausdruck zu bewahren. Dieser Ansatz entspricht der Philosophie des Weinguts, das Balance und Finesse gegenüber ausgeprägten Holzmarkern bevorzugt.

Rebsorten

Gamay (85 %)
Pinot Noir (15 %)