Tramin : Unterebner Pinot Grigio 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Unterebner Pinot Grigio 2023 von Tramin

Verkostung

Robe
Mit ihrer intensiven goldgelben Farbe zieht diese Robe sofort die Blicke auf sich.

Nase
Die Nase präsentiert eine schöne aromatische Komplexität. Die primären Aromen von Birne und Heu verbinden sich elegant mit Noten von geröstetem Brot und geschmolzener Butter. Zarte würzige Nuancen von Tabak, Vanille und Weihrauch vervollständigen dieses Bouquet.

Gaumen
Füllig und reichhaltig überzeugt der Gaumen durch seine Rundheit und Dichte, unterstützt von einer sämigen Textur. Er bewahrt eine schöne alpine Frische und eine strahlende Saftigkeit. Mineralische Noten, die an Stein und Feuerstein erinnern, begleiten ein langes und anhaltendes Finale, das von feinen Zitrusnoten geprägt ist.

Weinpairing
Dieser italienische Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, weißem oder geräuchertem Fisch sowie Pasta-Gerichten mit Venusmuscheln. Er entfaltet sich auch wunderbar zu leicht gewürztem weißem Fleisch, Geflügel mit Kräutern, geröstetem Gemüse oder Frisch- und Ziegenkäse. Ebenso eignet er sich ideal als Aperitif.

Servieren und Lagerung
Um alle Nuancen voll zu genießen, empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 12 und 14°C zu servieren. Dank seiner schönen Struktur besitzt er ein hervorragendes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2033 genossen werden.

Die Komplexität und alpine Frische eines Weißweins aus Trentino-Südtirol von Tramin

Der Produzent
Die 1898 von Christian Schrott gegründete Kellerei Tramin ist eine traditionsreiche Institution in Trentino-Südtirol, im Norden Italiens. Diese Genossenschaft vereint 160 Winzerfamilien, die rund 270 Hektar Weinberge am Fuße der Dolomiten bewirtschaften. Heute unter der Leitung von Präsident Leo Tiefenthaler und mit Willi Stürz als technischem Direktor zeichnet sich der Produzent durch sein Engagement für einen nachhaltigen Weinbau aus. Weltweit anerkannt, überzeugt Tramin durch die Herstellung von Weißweinen, die alpine Traditionen mit mediterranen Einflüssen verbinden.

Der Weinberg
Der Weinberg, aus dem diese Cuvée entsteht, liegt in Südtirol, in einer Höhenlage zwischen 400 und 600 Metern. Die Reben sind zwischen 10 und 30 Jahre alt und profitieren von einer Südost- und Südausrichtung. Sie wachsen auf komplexen Böden aus kalkhaltigem Kies und Lehm über einem Sockel aus Porphyr. In Guyot-Erziehung mit hoher Pflanzdichte angebaut, unterliegen die Reben sehr niedrigen Erträgen, was eine optimale Konzentration der Trauben begünstigt.

Vinifikation und Ausbau
Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen zwischen 18 und 20°C. Ein Teil des Mosts (30 bis 40 %) vergärt in großen Eichenfässern, während der Rest in Barriques vinifiziert wird. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls im Holz statt. Anschließend wird der Wein sieben bis acht Monate lang, bis Ende August, auf der Feinhefe ausgebaut. Die gesamte Reifezeit beträgt mindestens 14 Monate vor der Abfüllung, gefolgt von einer weiteren Reifung von drei bis vier Monaten im Keller.

Rebsorte
Pinot Grigio (100%)