Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Perrières" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2024 von Vincent Girardin

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine schöne blassgelbe Farbe, die von zarten goldenen Reflexen dezent erhellt wird.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit erfrischenden Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, die harmonisch von schmackhaften, milchigen Anklängen frischer Butter ergänzt werden.

Gaumen
Zugleich reichhaltig und von großer Dichte, zeigt sich dieser Cru besonders elegant und fein geschliffen. Seine reine Textur zieht sich präzise bis zu einem Abgang, der von einer wunderbaren mineralischen Salzigkeit geprägt ist. Auch wenn er in seiner Jugend etwas verhalten wirken kann, gewinnt er mit den Jahren an Kraft und Ausdruck.

Weinpairing

Dieser großartige Weißwein entfaltet sein volles Potenzial zu feinen, jodhaltigen Gerichten wie einem Langustinen-Carpaccio, gebratenen Gambas oder Jakobsmuscheln mit in Butter geschmorten Kohlblättern. Er harmoniert ebenso hervorragend mit gegrilltem Fisch oder weißem Fleisch, das mit einer sahnigen Sauce serviert wird.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Meursault 1er Cru "Les Perrières" 2024 bei einer Temperatur von 12 °C zu servieren. Dank seiner bemerkenswerten Spannung und ausgeprägten mineralischen Identität besitzt dieser Wein ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und wird seine ganze Komplexität mit der Zeit entfalten.

Die mineralische Eleganz eines großen Chardonnays aus der Bourgogne von Vincent Girardin

Das Weingut

Das 1980 von Vincent Girardin auf zwei Hektar Rebfläche gegründete, gleichnamige Weingut liegt im Herzen des Burgund, in der Côte de Beaune. Heute an der Spitze eines eigenen Weinbergs von zweiundzwanzig Hektar, wurde die Marke 2012 von Jean-Pierre Nié, dem Präsidenten der Compagnie des Vins d'Autrefois, übernommen. Unter der technischen Leitung von Éric Germain zeichnet sich das Gut durch seinen Ansatz der „Très Haute Couture" aus, der nachhaltige Praktiken mit einer wenig interventionistischen Vinifikation verbindet, um die Reinheit seiner großen Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Parzelle „Les Perrières" liegt südlich des Dorfes Meursault, an einem sanften, ideal ausgerichteten Hang. Dieser Terroir beruht auf homogenen, braunen, ton-kalkhaltigen Böden, die flach und sehr steinig sind und aus der geologischen Periode des Bathonium stammen, mit einem hohen Anteil an weißem Mergel. Die Reben, die im Durchschnitt fünfzig bis fünfundsiebzig Jahre alt sind, werden im Guyot-Poussard-Schnitt erzogen. Das Weingut wendet umweltschonende Praktiken an, darunter sorgfältige Grünarbeiten wie das Ausbrechen, das Anbinden und das Entspitzen, um die Gesundheit und das Gleichgewicht der Pflanze zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders schwierigen Witterungsbedingungen geprägt. Die Reben standen während des gesamten Vegetationszyklus unter ständigem klimatischem Druck, was permanente Wachsamkeit und regelmäßige Eingriffe erforderte, um die Trauben zu schützen und die Ernte unter den bestmöglichen Bedingungen zum Abschluss zu bringen.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Weinlese und einer sorgfältigen doppelten Selektion, sowohl im Weinberg als auch im Keller, werden die Trauben sanft und langsam pneumatisch gepresst. Der Most wird leicht vorgeklärt, bevor er in französische Eichenfässer mit 228 Litern Fassungsvermögen gefüllt wird, von denen 15 % neu sind. Die alkoholische und die malolaktische Gärung setzen dank der indigenen Hefen und Bakterien natürlich ein. Der Ausbau dieses Meursault 1er Cru „Les Perrières" 2024 erfolgt über etwa achtzehn Monate auf der Feinhefe, ohne jegliches Aufrühren (Bâtonnage). Einen Monat vor der Abfüllung, die nach dem Mondkalender erfolgt, wird der Wein in einem Edelstahltank assembliert und anschließend leicht geschönt und filtriert.

Rebsorte

100 % Chardonnay