Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 2000 von Xavier Vignon

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen schönen Rubinton.

Nase
Die Nase ist reich und entfaltet Noten von Röstaromen, Wacholderholz und Trockenfrüchten.

Gaumen
Der Gaumen eröffnet mit köstlichen Aromen von Lebkuchen und offenbart im Verlauf der Verkostung balsamische und pfeffrige Noten (weißer Pfeffer und Szechuanpfeffer).

Serviervorschlag

Für eine optimale Verkostung bei 15 bis 17 °C servieren, nachdem der Wein etwa eine Stunde dekantiert wurde.

Ein lebendiger und strukturierter Rotwein aus dem Rhônetal

Das Weingut

Als außergewöhnlicher Winzer gilt Xavier Vignon seit über zwanzig Jahren als einer der größten Spezialisten des südlichen Rhônetals. Jede von Xavier Vignon signierte Cuvée bringt treffend den Willen zum Ausdruck, die Identität der großen Terroirs der Rhône zu enthüllen und zugleich einen ganz eigenen Charakter zu tragen: die Identität Xavier Vignon. Seine exklusiven Kreationen unterstreichen seine ganze Kreativität, wie etwa die Kollektion Arcane, die Liebhabern ein unglaubliches sinnliches und geschmackliches Erlebnis verspricht.

Der Weinberg

Xavier Vignon präsentiert alte Jahrgänge von Weinen aus Châteauneuf-du-Pape, die das gesamte aromatische Potenzial und den Reichtum dieser ikonischen Appellation zum Ausdruck bringen. Dieser Jahrgang 2000 wird aus einer Auswahl von Parzellen gewonnen, deren Böden aus Sand, Rollkieseln und rotem Ton bestehen.

Vinifikation und Ausbau

Ausbau in verschiedenen Gebinden, nämlich Foudres und Halbstückfässern.

Assemblage

Grenache (80 %)
Mourvèdre (15 %)
Cinsault und Syrah (5 %).