Xavier Vignon : Orange

Charakeristika und Verkostungstipps für den Orange von Xavier Vignon

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt eine bernsteinfarbene Robe mit orangefarbenen Nuancen.

Nase
Das Bouquet entfaltet subtile Aromen von Mandeln, geröstetem Brioche und Nüssen.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Orange Wine eine schöne Struktur mit einer Balance zwischen Frische und Säure. Im Laufe der Verkostung entwickeln sich Noten von Quitte und Feigen, begleitet von zarten Anklängen an süße Gewürze. Die seidige Textur umhüllt den Gaumen und endet in einem seidigen Abgang, der die ganze Komplexität dieses außergewöhnlichen Weins zum Ausdruck bringt.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Orange Wine passt perfekt zu Gerichten mit ausgeprägten Aromen wie gebratenem Geflügel, gereiftem Käse oder auch würzigen Gerichten. Seine Struktur und Komplexität machen ihn auch zu einem idealen Begleiter für exotische Küche und Pilzgerichte.

Servieren

Servieren Sie ihn zwischen 10 und 12°C.

Ein kühner Vin de France von Xavier Vignon

Der Produzent

Gegründet von Xavier Vignon, hat sich das gleichnamige Weingut im Rhône-Tal durch die Qualität und Vielfalt seiner Weine etabliert. Ursprünglich aus der Picardie stammend, begann Xavier Vignon seine Karriere in der Önologie nach einer Zeit bei Moët & Chandon. Heute leitet er 35 Hektar Weinberge und produziert in renommierten Appellationen wie Châteauneuf-du-Pape und Gigondas. Sein innovativer Ansatz verbindet Handel und Produktion, mit einem starken Engagement für die Umwelt, das durch Initiativen wie die Zusammenarbeit mit der Fondation de la Mer zum Ausdruck kommt. Seine Fähigkeit, Tradition und Moderne zu verbinden, macht ihn einzigartig.

Der Weinberg

Dieser Vin de France schöpft seine Reichtümer aus zwei komplementären Terroirs. Der Viognier stammt aus Parzellen, die auf über 300 Metern Höhe auf Kalkschutt liegen, was Finesse und Frische verleiht. Der Vermentino hingegen gedeiht auf lehmigen Böden, die ihm Struktur und Komplexität verleihen. Diese Vielfalt der Terroirs trägt zur aromatischen Reichhaltigkeit und zum Gleichgewicht dieses Orange Wines bei.

Vinifikation und Reifung

Die Cuvée profitiert von einer Vinifikation, die von den 6000 Jahre alten georgischen Techniken inspiriert ist. Die Trauben mazerieren lange mit ihren Schalen in Glasbehältern, den sogenannten Wine Globes, etwa 20 Monate lang. Diese Methode ermöglicht es, Farbe, Aromen und Struktur zu extrahieren, während die Frische des Weins erhalten bleibt. Die malolaktische Gärung erfolgt natürlich und verleiht dem Ganzen Rundheit und Komplexität.

Rebsorten

Vermentino (50 %) und Viognier (50 %)