Xavier Vignon : Saint-Joseph 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Joseph 2023 von Xavier Vignon

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt einen tiefen Granatton, der von violetten Reflexen unterstrichen wird.

Geruch
Die Nase enthüllt eine bemerkenswerte Intensität mit Aromen von roten Früchten, begleitet von würzigen, blumigen und subtil holzigen Noten.

Geschmack
Im Mund zeichnet sich dieser Wein durch seine Länge und Kraft aus, getragen von straffen, aber seidigen Tanninen. Eine schöne Frische hält an bis zu einem langanhaltenden Abgang mit Noten von reifen Früchten.

Speiseempfehlungen

Dieser Saint-Joseph 2023 begleitet perfekt gegrilltes rotes Fleisch, Federwild oder auch gereiften Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Saint-Joseph 2023 Xavier Vignon bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Dieser Wein besitzt ein außergewöhnliches Lagerpotenzial und kann bis etwa 2035 und darüber hinaus aufbewahrt werden.

Ein Saint-Joseph aus dem nördlichen Rhonetal, der kontrollierte Kraft und aromatische Finesse vereint

Das Weingut

Das 1999 gegründete Haus Xavier Vignon hat sich als unumgängliche Referenz im Rhonetal etabliert. Als beratender Önologe, der zum Händler und Produzenten wurde, bewirtschaftet Xavier Vignon heute 30 Hektar Rebfläche, die alle südlichen Appellationen der Rhône abdecken, mit einer Vorliebe für Châteauneuf-du-Pape. Sein Markenzeichen liegt in der Kunst der Assemblage, inspiriert von den Methoden der Champagne, wobei systematisch mehr als zwanzig verschiedene Herkünfte vermählt werden. Seine kühnen Ausbautechniken, zu denen insbesondere das Eintauchen von Barriques in Tanks gehört, zeugen von einem entschieden innovativen Ansatz, der südliche Kraft mit außergewöhnlicher Frische verbindet.

Der Weinberg

Dieser Saint-Joseph stammt von Parzellen im nördlichen Teil des Rhonetals. Die Reben gedeihen hauptsächlich auf Granitböden an steilen Hängen. Diese besondere Konfiguration verleiht dem Wein die für die Appellation charakteristische Mineralität und Eleganz.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese erfolgt manuell. Der Saint-Joseph 2023 profitiert von einer Maischegärung und Fermentation in offenen Tanks über 18 Tage, mit zweimaligem täglichen Unterstoßen. Der Ausbau dieses Weins aus dem Rhonetal erfolgt anschließend über 15 Monate in Barriques, davon 15 % neue Fässer.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Syrah hergestellt.