Yarra Yering : Dry Red N°2 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Dry Red N°2 2020 von Yarra Yering

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, kräftiges Purpurrot.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Aromabouquet, das an Veilchen, Cranberry und Pflaume erinnert, begleitet von Noten wilder Brombeeren und einer Fünf-Gewürze-Mischung. Mit etwas Luft gesellen sich Nuancen von Zigarrenkiste und Kardamom hinzu und bereichern das Duftspektrum.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet dieser Wein Aromen von roten Sommerfrüchten mit Pudding-Anklängen, getragen von milden Gewürzen und einer festen, zugleich feinen Tanninstruktur. Der Gaumen zeigt einen mittleren Körper mit einem Abgang, der von Anklängen getrockneter Gewürze geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Dry Red N°2 2020 passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, zu gebratenem Federwild oder auch zu würzigen Gerichten mit orientalischen Einflüssen.

Service und Lagerung

Dieser Dry Red N°2 2020 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein Reifepotenzial von mehr als 20 Jahren. Es empfiehlt sich, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten.

Ein ikonischer Shiraz aus kühlem Klima aus dem Yarra Valley

Das Weingut

1969 von Dr Bailey Carrodus gegründet, gilt Yarra Yering als eines der Pionierweingüter der australischen Weinrenaissance. Am Fuss der Warramate Hills gelegen, 60 Kilometer östlich von Melbourne, produzierte das Weingut 1973 seinen ersten Jahrgang. Unter der Leitung von Sarah Crowe, Chef-Winzerin, führt Yarra Yering eine Philosophie multivarietaler Cuvées fort – mit den nummerierten Dry-Red-Abfüllungen sowie den prestigeträchtigen Carrodus-Cuvées.

Der Weinberg

Die Reben des Dry Red N°2 stehen im Yarra Valley, einer Weinregion in Victoria, die für ihr kühles Klima bekannt ist. Shiraz und Marsanne stammen aus den ursprünglichen Pflanzungen von 1969, ergänzt durch Shiraz, der in den 1990er-Jahren gepflanzt wurde. Mataro und Viognier wurden zwischen 1984 und 1995 gepflanzt. Diese historischen, nicht bewässerten Parzellen profitieren von einem aussergewöhnlichen Terroir am Fuss der Warramate Hills.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 brachte eine kühle Vegetationsperiode und verlieh dem Wein Eigenschaften, die an die grossen historischen Jahrgänge des Yarra Valley erinnern. Diese bemerkenswerte Frische geht mit einer brillanten Säurestruktur einher, die den Wein hervorragend trägt. Die Lese, die im Vergleich zu den üblichen Mengen um etwa 30 % geringer ausfiel, brachte trotz limitierter Erträge einen konzentrierten und kraftvollen Wein hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Dry Red N°2 2020 werden von Hand gelesen und anschliessend über eine ganze Nacht gekühlt, bevor sie selektioniert und entrappt werden. Die Vinifikation erfolgt in offenen Gärtanks, mit einem hohen Anteil ganzer Beeren. Während der Gärung werden gefrorene Viognier-Traubenschalen hinzugefügt. Anschliessend reift der Wein 15 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon 30 % neue Fässer.

Rebsorten

Shiraz (98,5 %), Marsanne (0,5 %), Mataro (0,5 %), Viognier (0,5 %).