Alain Voge : Les Vieilles Fontaines 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zu den Vieilles Fontaines 2023 von Alain Voge

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, leuchtendes Purpurrot.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von schwarzen und blauen Früchten, insbesondere Cassis, Heidelbeere und Brombeere. Exotischere Nuancen entfalten sich nach und nach und erinnern an Veilchen, Blutorangenzesten und Weihrauch. Mit zunehmender Belüftung treten pfeffrige und würzige Akzente hervor, begleitet von subtilen mineralischen Noten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine mittelkräftige bis vollmundige Struktur mit reifen, samtigen Tanninen. Der Gaumen besticht durch seine Reinheit und seine vielschichtige Textur, bietet eine ausgezeichnete Präzision und eine markante Präsenz in der Gaumenmitte. Insgesamt zeigt sich eine elegante Integration der strukturbildenden Elemente, mit genügend festem Tannin, um ein beachtliches Reifepotenzial ohne Aggressivität anzudeuten. Der Abgang zieht sich mit aussergewöhnlicher aromatischer Persistenz in die Länge.

Weinpairing

Dieser Cornas passt hervorragend zu Haarwild wie Reh, Wildschwein oder Hase. Das Weingut empfiehlt besonders ein Reh an Sake-Hefesatz, eine Zubereitung, die in Zusammenarbeit mit der Küchenchefin Anne-Sophie Pic entwickelt wurde. Dieser Wein begleitet zudem Wildfleisch in Pilzsauce, reichhaltige Blutgerichte sowie herbstliche Gerichte, die Kastanien und saisonales Gemüse in den Vordergrund stellen.

Service und Lagerung

Les Vieilles Fontaines 2023 benötigt eine kurze Reifezeit im Keller, um sein volles Potenzial zu entfalten. Vor dem Servieren wird eine Dekantierung empfohlen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C.

Ein aussergewöhnlicher Cornas aus alten Reben auf Granit aus dem Rhônetal

Das Weingut

Das Domaine Alain Voge, gegründet 1958, erstreckt sich heute über dreizehn Hektar, verteilt auf die Appellationen Cornas, Saint-Péray und Saint-Joseph im nördlichen Rhônetal. Gegründet von Alain Voge, der einen vielseitigen Landwirtschaftsbetrieb in ein renommiertes Weingut verwandelte, wird es seit 2018 von Lionel Fraisse geleitet. Der Weinberg wird vollständig biologisch und biodynamisch bewirtschaftet und ist seit 2016 zertifiziert. Das Weingut machte sich unter anderem mit der perfekten Bewertung von 100/100 für den Jahrgang 2010 dieser Cuvée einen Namen – die erste je an einen Cornas vergebene Höchstwertung.

Der Weinberg

Der Weinberg Les Vieilles Fontaines umfasst rund 0,9 Hektar in der Lage La Fontaine in Cornas. Die achtzigjährigen Syrah-Reben sind auf einem Terroir aus altem Granit gepflanzt, der zu grobem Sand verwittert ist und eine ausgezeichnete Drainage bietet. Die Ausrichtung von Süden bis Süd-Südost auf rund zweihundert Metern Höhe sorgt für eine grosszügige Sonneneinstrahlung. Die Reben werden in Gobelet-Erziehung mit Holzpfählen geführt – eine traditionelle, arbeitsintensive Methode, die eine präzise Steuerung des Mikroklimas und eine individuelle Betreuung jedes Rebstocks ermöglicht. Auf dieser historischen Parzelle entspringt eine natürliche Quelle, die einst das Anwesen einer Adelsfamilie aus Cornas versorgte.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 im nördlichen Rhônegebiet erwies sich als kontrastreich und anspruchsvoll. Nach einem ersten Quartal, das von einem Wasserdefizit geprägt war, zeigte sich der Frühling relativ mild und ermöglichte einen normalen Austrieb und eine normale Blüte. Der Sommer wurde von heftigen Gewittern und lokalen Hagelereignissen unterbrochen, die einige höher gelegene Parzellen betrafen. Anfang August traf eine aussergewöhnliche Hitzewelle die Region mit Rekordtemperaturen, was zu einer Dehydrierung des Laubs und zu einem abrupten Rückgang der Säure in den Trauben führte. Die alten Granitparzellen zeigten jedoch eine bemerkenswerte Widerstandskraft. Die Lese fand zwischen Ende August und Ende September statt, mit einer besonders strengen Selektion. Trotz der klimatischen Herausforderungen zeigen die Weine eine schöne Balance mit präsenter Frucht und reifen Tanninen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für Les Vieilles Fontaines 2023 werden von Hand gelesen, mit einer strengen Selektion der Trauben. Rund 70 % der Ernte werden entrappt, während 30 % als Ganztrauben vergären. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen in Edelstahltanks von 30 bis 50 Hektolitern, mit Unterstossen und Überpumpen ein- bis zweimal täglich, je nach Gärverlauf. Nach drei Wochen Maischestandzeit wird der Wein in 228-Liter-Bordelaiser Barriques umgefüllt und über vierundzwanzig Monate ausgebaut. Der Fassbestand umfasst 15 bis 20 % neue Fässer, der Rest besteht aus Barriques unterschiedlichen Alters. Die malolaktische Gärung findet in Barriques statt. Diese aussergewöhnliche Cuvée wird nur in aussergewöhnlichen Jahrgängen produziert.

Rebsorte

100 % Syrah