Alphonse Mellot : Génération XIX 2018

Ein aromatisch reichhaltiger, frischer Sancerre aus dem Hause Alphonse Mellot

Das Weingut

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gründete Alphonse Mellot in Sancerre das traditionsreiche Familienunternehmen, das seitdem von Generation zu Generation zunehmend erweitert wird.

Bereits seit dem 16. Jahrhundert wird die Familie Mellot in den lokalen Archiven als anerkannte Winzer und Weinhändler erwähnt. Als Anekdote sei erwähnt, dass König Ludwig XIV. im Jahr 1698 César Mellot als seinen Weinberater auswählte.

Der älteste Sohn jeder Generation trägt den Vornamen des Gründers. So kommt es, dass Vater und Sohn Alphonse Mellot noch heute diese Weinbautradition fortführen und hochwertige Sancerre-Weine von einem Weinberg mit über 30 Hektar zusammenhängender Fläche herstellen.

Der Weinberg

Der Génération XIX 2018 ist ein Sancerre-Wein aus den ältesten Weinstöcken von La Moussière. Der biologisch und biodynamisch bewirtschaftete Weinberg von etwa einem Hektar mit 87 Jahre alten Rebstöcken steht auf einem Boden aus Mergel aus Saint-Doulchard (Caillottes) und ist nach Süden/Südwesten ausgerichtet.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der Ernte werden die Trauben mithilfe eines Sortiertisches sortiert und über ein Förderband in die Pressen geleitet (sequenzielle pneumatische Ganztraubenpressung). Nach einer statischen Vorklärung von etwa 48 Stunden bei einer Temperatur von unter 10 °C findet die Gärung in kegelstumpfförmigen 900-Liter-Tanks statt. Die Reifung dieses Loire-Weins auf Feinhefe dauert im Durchschnitt 10 bis 12 Monate, bevor er auf dem Weingut abgefüllt wird.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Sancerre Génération XIX 2018 von Alphonse Mellot

Verkostung

Robe
Die Robe weist einen schönen blassen goldgelben Farbton auf und ist mit leichten grünen Reflexen versehen.

Nase
In der Nase sehr frisch und reif mit Noten von Honig und Zitrone mit einem Hauch von Menthol und Akazie, gefolgt von Aromen von Trockenfrüchten, Wiesenschaumkraut und Jod. An der Luft entwickelt das Bouquet Spitzen von Bienenwachs, Lebkuchen und Zitrone.

Gaumen
Offener Auftakt mit Noten von gerösteten Haselnüssen, am Gaumen vollmundig und frisch. Der reiche und komplexe Abgang bietet einen Hauch von Jod mit einer subtilen pflanzlichen Bitterkeit (Muskat, Buchsbaum).

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein bei 10 bis 12 °C zur Verkostung und bei 12 bis 14 °C als Begleiter.

Food-Pairing und Wein

Dieser Sancerre Weißwein passt ideal zu Meeresfrüchten (Austern, Miesmuscheln, Langusten), Fisch (Loire-Hecht in Salzkruste, Seeteufelkeule mit rosa Knoblauch), aber auch zu allen frischen Ziegen- oder Blauschimmelkäsen und sogar zu Desserts (Aprikosentarte).