Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2024 Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet eine schöne Intensität, geprägt von Noten dunkler Früchte, die sich gegenüber den Aromen roter Früchte durchsetzen.

Gaumen
Der Gaumen vereint texturale Eleganz mit aromatischer Intensität. Er offenbart ein Gerüst mit feinen, delikaten Tanninen und bietet eine schöne Struktur, die sich im Abgang lang hinzieht.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Federwild wie Wachtel oder Schnepfe sowie mit leichteren Fleischsorten wie Reh. Ebenso begleitet er perfekt Gerichte auf Pilzbasis oder Platten mit leicht gewürzten oder geräucherten Wurstwaren.

Die Eleganz und Intensität eines großen Rotweins aus Burgund

Das Weingut

Als Ableger der Familie Picard, deren Weinbaugeschichte 1951 begann, wurde die Domaine Au Pied du Mont Chauve offiziell Ende der 2000er Jahre gegründet. Im Herzen des Burgunds gelegen, wird dieses 35 Hektar große Anwesen heute von Francine Picard geleitet, Vertreterin der dritten Generation. Als wahre Hüterin prestigeträchtiger Terroirs vermittelt sie eine Philosophie, die auf den Respekt vor der Umwelt ausgerichtet ist. Das Weingut zeichnet sich durch einen konsequenten biodynamischen Ansatz aus, der seit 2019 intensiviert wurde und darauf abzielt, die Authentizität und Reinheit seiner außergewöhnlichen Climats mit minimalem Eingriff zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem berühmten Climat "Les Chaumées" in der Gemeinde Chassagne-Montrachet. Dort bewirtschaftet das Weingut eine Parzelle von einem halben Hektar mit etwa 50 Jahre alten Reben. Ideal nach Südosten ausgerichtet, liegt dieses Terroir in Hanglage auf tonig-kalkhaltigen, mergelreichen Böden, die eine optimale Drainage gewährleisten. Der Weinberg wird mit einem konsequenten umweltbewussten Ansatz bewirtschaftet, der eine natürliche Begrünung und den Einsatz biodynamischer Präparate umfasst, um die Vitalität der Böden zu erhalten.

Rebsorte

100 % Pinot Noir