Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin 1er Cru "Les Frionnes" 2025 von Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

Dieser Jahrgang verführt durch seine Noten von schwarzen Früchten sowie sein präsentes Tanningerüst, das jedoch keinerlei Schwere aufweist.

Ein Rotwein aus Saint-Aubin, der aromatische Komplexität und tanninreiche Fülle vereint

Das Weingut

Die Ende der 2000er Jahre von der Familie Picard gegründete Domaine Au Pied du Mont Chauve ist eine unumgängliche Referenz im Burgund. Unter der Leitung von Francine Picard bewirtschaftet das Weingut 35 Hektar Reben, während der gesamte Familienbesitz 140 Hektar umfasst. Mit tiefem Engagement für den Umweltschutz betreibt die Domaine biodynamischen Weinbau unter der technischen Expertise von Antoine Lepetit de la Bigne. Dieser akribische Ansatz ermöglicht es, die Authentizität und Reinheit der prestigeträchtigen Terroirs der Côte de Beaune zum Ausdruck zu bringen. 

Der Weinberg
Dieser Wein aus Saint-Aubin 1er Cru stammt aus einem 0,50 Hektar großen Weinberg, der in den unteren Lagen der Appellation liegt. Kühl und häufig dem Frost ausgesetzt, ruht dieses Terroir auf Böden aus weißen, lehmigen Erden, die dem Wein Frische und Geschmeidigkeit verleihen.

Vinifikation und Ausbau
Handlese mit Sortierung am Tisch und anschließender vollständiger Entrappung zu 100 %. Vinifikation in offenen, temperaturgeregelten Tanks. 15 Monate Ausbau in 350L-Fässern (zweifach belegt und älter).

Rebsorte
100 % Pinot Noir.