Barone Ricasoli : CeniPrimo Gran Selezione 2020

Balance und Reichhaltigkeit: Ein toskanischer Rotwein

Das Weingut

Die Ricasolis sind eine historische toskanische Familie, deren Wurzeln bis ins 7. Jahrhundert zurückreichen, doch erst im Jahr 1141 vermischte sich die Geschichte der Familie Ricasoli mit der des Weinbaus. Schriftliche Aufzeichnungen belegen, dass sie zu dieser Zeit bereits das Castello di Brolio besaßen, was Barone Ricasoli zum ältesten Weingut Italiens macht. Bereits in den 1600er Jahren exportierten sie ihre Weine über die Grenzen hinaus. Im Jahr 1867 gewann die Cuvée Brolio die Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris. Dieses Innovationsstreben setzte sich weiter fort: 1872 stellte Baron Bettino Ricasoli, eine Schlüsselfigur der Familie, die „Eiserne Formel” für die Herstellung von Chianti auf und trug damit maßgeblich zur Entstehung einer Legende des italienischen Weinbaus bei. Heute umfasst das Weingut Barone Ricasoli 1.200 Hektar Land mit etwas mehr als 240 Hektar Weinbergen und ist damit das größte Weingut der Region.

Der Weinberg

Der Barone Ricasoli CeniPrimo Gran Selezione 2020 ist ein toskanischer Wein aus einem 6,35 Hektar großen Weinberg, der 1998 auf 300 Metern Höhe im südlichsten Teil des Weinguts angelegt wurde. Der Weinberg ist nach Südwesten ausgerichtet und befindet sich auf einem kargen Boden aus Schlamm- und Tonablagerungen, die von einer alten Flussterrasse aus dem Pleistozän stammen. Diese Eigenschaften, zusammen mit der hervorragenden Lage, ergeben ein einzigartiges Terroir, das dem Wein seine Komplexität und Struktur verleiht.

Der Jahrgang

Dieser Chianti Classico-Wein profitierte zu Beginn des Jahres von einem milden Winter und geringen Niederschlägen. Der Frühling setzte sich mit durchschnittlichen Temperaturen und wenig Regen fort. Der Sommer war besonders heiß mit Temperaturen von über 30 °C und fast keinem Regen. Der Oktober bot nächtliche Kühle und einige rettende Niederschläge, was eine qualitativ hochwertige Weinlese begünstigte.

Weinbereitung und Ausbau

Die Beeren werden abgebeert und dann in Tanks bei einer Temperatur zwischen 24 und 27 °C gelagert, um die Gärung einzuleiten. Nach einer 14- bis 16-tägigen Mazerationsphase wird dieser Chianti Classico-Wein 22 Monate lang in neuen Fässern (30%) und einem Weinfass (70%) ausgebaut.

Rebsorte

Sangiovese (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung von Barone Ricasoli CeniPrimo Gran Selezione 2020

Verkostung

Robe
Die Robe weist eine tiefe rubinrote Farbe auf.

Nase
In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, die subtil mit Gewürznoten vermischt sind.

Gaumen
Am Gaumen perfekt ausbalanciert, mit seidigen Tanninen und einem lang anhaltenden fruchtigen Abgang.

Servieren

Für einen optimalen Genuss sollte dieser italienische Wein zwischen 16 und 18 °C serviert werden.

Food-Pairing und Wein

Dieser Wein passt ideal zu toskanischer Pasta, einem florentinischen Steak oder einem Osso Buco.