Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aloxe-Corton Village 2021 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinrotton mit granatroten Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart Aromen von roten und schwarzen Früchten, insbesondere Himbeere, Erdbeere und Schwarze Johannisbeere, begleitet von mineralischen Graphitnoten.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch Weite und Tiefe aus. Die von Graphit akzentuierten roten Früchte entfalten sich geschmeidig und füllen nach und nach den Gaumen. Die gut integrierte Tanninstruktur bringt eine beeindruckende Grosszügigkeit mit schöner Süsse und führt zu einem angenehmen, anhaltenden Finale.

Weinpairing

Dieser Rotwein aus Burgund passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild sowie zu gebratenem Geflügel. Er harmoniert ausserdem sehr gut mit Weichkäse wie Époisses oder Livarot.

Servieren und Lagerung

Der Aloxe-Corton Village 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C genossen.

Ein konzentrierter Aloxe-Corton aus Burgund von schöner Eleganz

Das Weingut

Das 1731 in Beaune gegründete Bouchard Père & Fils zählt zu den ältesten Häusern Burgunds. Das Weingut verfügt heute über 130 Hektar, verteilt auf mehr als 450 Parzellen in der Côte d'Or, darunter 12 Hektar Grands Crus und 74 Hektar Premiers Crus. Seit 2022 gehört das Haus zu Artémis Domaines, geführt von Frédéric Engerer, mit Emmanuel Dumont als Generaldirektor und Mickaël Baroin als technischem Direktor. Der gesamte Weinberg erhielt 2025 die Bio-Zertifizierung, was das Umweltengagement des Weinguts unterstreicht.

Der Weinberg

Aloxe-Corton ist eine Village-Appellation in der Côte de Beaune. Auf die Gemeinden Aloxe-Corton und Ladoix-Serrigny verteilt, profitiert der Weinberg von einer besonderen geografischen Lage, geprägt vom berühmten Corton-Hügel. Die Reben sind in Höhenlagen zwischen 200 und 300 Metern auf rötlichen Böden gepflanzt, die Feuerstein- und Kalksteinfragmente enthalten und mit Kalium sowie Phosphorsäure angereichert sind. Die reine Ostlage bietet den Trauben eine optimale Morgensonne und begünstigt eine ausgewogene Reife des Pinot Noir.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund erwies sich als besonders anspruchsvoll. Das Frühjahr war Anfang April von verheerenden Frösten geprägt, mit Temperaturen zwischen -3 und -6 °C, gefolgt von einer kühlen Phase im Mai. Der Sommer zeichnete sich durch eine hohe Luftfeuchtigkeit mit einer ständigen Hagelgefahr aus. Trotz dieser schwierigen Bedingungen ermöglichten die rettenden Regenfälle Ende August eine optimale Reifung der Trauben. Die Lese begann für bestimmte Parzellen Ende August, mit geringeren Erträgen, jedoch gesunden Trauben von bemerkenswerter Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Aloxe-Corton Village 2021 wurden nach den traditionellen Methoden von Bouchard Père & Fils vinifiziert, wobei Gärungen mit natürlichen Hefen bevorzugt wurden, um den Ausdruck des Terroirs zu fördern. Die Vinifikation erfolgte im ultramodernen Keller von Savigny-lès-Beaune, der 2005 errichtet wurde und nachhaltige Praktiken integriert. Der Ausbau erfolgte in Eichenfässern, wodurch der Wein seine Komplexität entwickeln konnte, während die Reinheit der Frucht bewahrt blieb.

Rebsorte

100 % Pinot Noir