Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2022

Frédéric Weber erläuterte seinen parzellenbezogenen Ansatz bei Chevalier, wo das Haus enorme 2,33 Hektar besitzt (zusätzlich zu ihrem Besitz La Cabotte): Die obere Terrasse zeigt straffe Energie und einen leichteren Körper, mit einem Hauch von Zitrus und feiner Bitterkeit. Die nächste, darunterliegende Terrasse liefert einen Wein mit einem Anklang von Mandarine. Die vorletzte Terrasse ergibt einen reicheren, substanzvolleren Wein mit Aromen reifer Äpfel, während die unterste Terrasse den kraftvollsten Wein hervorbringt, der fast an die honigartige Dichte von Bâtard-Montrachet erinnert. Die Cuvée aus allen ist hervorragend und wird über Jahrzehnte reifen.

Man sagt, der erste Eindruck sei der wichtigste, und mein erster Eindruck hiervon ist, dass es der weiße Burgunder meiner Träume ist. Erstaunliche Aromen von Amalfi-Zitrone, Ananas und Wildblumen, dazu Anklänge von Feuerstein und nassem Stein in der Nase. Dann folgt die überwältigende Mineralität am extrem konzentrierten Gaumen mit mittlerem bis vollem Körper. Es ist nicht nur von atemberaubender Intensität, es will einfach nicht aufhören. Die Frucht ist vollständig da, steht jedoch ganz hinten auf der Bühne, auf der die steinerne Gestalt der Heldin steht. Und doch ist das alles so präzise und fein nuanciert. Aus einer 2,33 Hektar großen Parzelle an diesem legendären Ort. Aus biologisch angebauten Trauben. Trinken oder lagern.