Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Dieser französische Weißwein zeigt einen verführerischen, äußerst hellen goldenen Farbton, der von zarten grünlichen Reflexen durchzogen wird.

Nase
Von bemerkenswerter Komplexität eröffnet sich das Bouquet mit blumigen Anklängen an Akazie, vermischt mit Aromen von gelbfleischigem Obst wie Weinbergpfirsich. Zitrusnoten, insbesondere von Orangen- und Zitronenzeste, verleihen dem Ganzen Frische, untermalt von einem subtilen Röstton.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich großzügig und offenbart eine sowohl tiefe als auch konzentrierte Substanz, ganz ohne jede Schwere. Am Gaumen präsentiert sich eine cremige, füllige und zugleich feine Textur, getragen von einer lebhaften, perfekt eingebundenen Säure. Aromen von Aprikose, reifem Pfirsich und Haselnuss verschmelzen mit einem Hauch Vanille und führen zu einem anhaltenden, klaren Abgang, der von einer erfrischenden, kalkigen Mineralität veredelt wird.

Weinpairing

Dieser Grand Cru harmoniert vortrefflich mit raffinierten Gerichten wie Foie gras, edlen Krustentieren wie gegrilltem Hummer oder Jakobsmuscheln sowie zarten weißen Fleischsorten mit einer cremigen Sauce. Ebenso hervorragend zur Geltung kommt er zu goldbraun gebratenem Kalbsbries oder zu Kaviar aus Aquitanien als Aperitif.

Servieren und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2022 voll auskosten zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial ausgestattet, wird dieser Wein seinen Höhepunkt zwischen 2026 und 2035 erreichen und kann bis etwa 2038 im Keller weiterreifen.

Die Eleganz und Mineralität eines weißen Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 1731 gegründete Weingut Bouchard Père & Fils ist eine wahre Institution in Burgund. Im Herzen von Beaune ansässig, wacht es über ein außergewöhnliches Weinbauerbe von mehr als 130 Hektar, das heute vollständig biozertifiziert ist. Seit 2022 gehört das Weingut zur Artémis Domaines-Gruppe unter der Leitung der Familie von François Pinault, was eine strategische Wende hin zu einer Produktion ausschließlich aus eigenen Weinbergen markiert. Dieses unermüdliche Streben nach Exzellenz ermöglicht es, die Quintessenz der schönsten burgundischen Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Das Terroir des Chevalier-Montrachet liegt in der Gemeinde Puligny-Montrachet, auf dem Gipfel des Grand-Cru-Hügels der Côte de Beaune, und profitiert von einer idealen Ausrichtung, die es vor Frühlingsfrösten schützt. Die 1974 an einem 20-prozentigen Hang gepflanzten Reben gedeihen auf armen Böden, die hauptsächlich aus kalkhaltigem Mergel bestehen. Diese besondere Geologie begünstigt eine frühe Reife der Trauben und verleiht dem Wein sein so unverkennbares Profil.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Nach einer eintägigen statischen Vorklärung finden die alkoholische und die malolaktische Gärung in Eichenfässern statt. Der Ausbau des Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2022 erstreckt sich über 18 Monate, davon sechs Monate als Gesamtassemblage. Er erfolgt in Barriques aus französischer Eiche mit einem maßvollen Anteil von 25 % neuem Holz, um den reinen und authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.