Bruno Colin : Bourgogne Aligoté 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne 2021 von Bruno Colin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit leuchtend grünen Reflexen, typisch für einen kühlen Jahrgang. Diese kristallklare Nuance zeugt von der Reinheit des Weins und der Eleganz des Jahrgangs 2021.

Nase

Die Nase präsentiert sich unmittelbar und von großer Frische. Sie entfaltet Aromen weißer Früchte, insbesondere Zitrone und grüner Apfel, begleitet von kreidigen mineralischen Noten. Florale Anklänge weißer Blüten vervollständigen dieses klare, präzise Bouquet.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist geradlinig und ausgewogen, getragen von einer natürlichen Säure, die Spannung und Kontur verleiht. Der Gaumen offenbart Zitrus- und Weißfruchtaromen, gestützt von einer anhaltenden Mineralität. Die Textur bleibt rund, ohne schwer zu wirken, und bietet eine schöne aromatische Präzision. Das Finale zieht sich lebhaft in die Länge und hinterlässt einen Eindruck mineralischer Frische.

Weinpairing

Dieser weiße Bourgogne passt hervorragend zu gegrillten Langoustinen, feinen Fischen mit Beurre blanc oder Meeresfrüchten. Ebenso begleitet er elegant gebratenes Geflügel, Kalb oder gereifte Käsesorten wie Manchego oder Parmesan. Auch ideal als Aperitif zu Tapenade-Toasts.

Servieren und Lagerung

Dieser Bourgogne 2021 kann bereits jetzt genossen oder einige Jahre im Keller gelagert werden, um an Komplexität zu gewinnen. Kühl servieren, zwischen 10 und 12 °C, um seine Frische und Mineralität zu bewahren.

Ein weißer Bourgogne von bemerkenswerter mineralischer Reinheit, signiert von Bruno Colin

Das Weingut

Das Domaine Bruno Colin wurde 2004 von Bruno Colin nach der Aufteilung des Familienweinguts Michel Colin-Deleger gegründet und erstreckt sich über 8,75 Hektar, verteilt auf Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay und Dezize-les-Maranges in Burgund. Bruno Colin, alleiniger Eigentümer und Leiter, bewirtschaftet zwanzig Appellationen, darunter acht weiße Premiers Crus aus Chassagne-Montrachet sowie zwei Grands Crus (Chevalier-Montrachet und Bâtard-Montrachet). Das Weingut zeichnet sich durch seine Weinbauphilosophie aus, die eine klare mineralische Ausdruckskraft der Terroirs, eine rigorose Vinifikation und eine bemerkenswerte Beherrschung des Holzausbaus in den Vordergrund stellt. Ausgezeichnet mit einem Stern im Guide des Meilleurs Vins de France 2026, produziert das Weingut Chardonnay- und Pinot-Noir-Weine von zunehmender Seltenheit, die bei Fachleuten weltweit äußerst begehrt sind.

Der Weinberg

Dieser Bourgogne blanc stammt aus Parzellen in der Côte de Beaune, auf kalkhaltigen und ton-kalkhaltigen Böden, die typisch für die Region sind. Diese Terroirs verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und natürliche Spannung. Das Weingut betreibt nachhaltigen Weinbau mit regelmäßigen Bodenbearbeitungen, um die Böden zu belüften und die optimale Ausdruckskraft der Reben zu fördern.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund erwies sich als besonders anspruchsvoll. Nach einem strengen Frost im April, der die Erträge reduzierte, waren Frühjahr und Sommer von kühlen und feuchten Bedingungen geprägt. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen ermöglichte eine strenge Selektion der Trauben die Erzeugung sehr frischer Weine, ausgestattet mit einer bemerkenswerten natürlichen Säure und ausgeprägter Mineralität. Die Lese fand im September statt, mit einer Reife, die Eleganz und Präzision gegenüber Konzentration bevorzugte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in Fässern aus französischer Eiche mit 20 bis 25 % neuem Holz. Der Bourgogne 2021 profitiert vom selben Ausbauprotokoll wie die prestigeträchtigeren Cuvées des Weinguts und reift zwölf Monate auf der Feinhefe in Barriques. Nach dem Ausbau wird der Wein drei bis sechs Monate in Edelstahltanks assembliert, bevor er auf dem Weingut abgefüllt wird. Seit 2013 werden die Flaschen zur Optimierung der Lagerfähigkeit mit Wachs versiegelt.

Rebsorte

100 % Chardonnay