Bruno Paillard : Blanc de Blancs Grand cru

Die cremigen Düfte des nicht jahrgangsgebundenen Blanc de Blancs (degorgiert im Juni 2004) führen zu einer ausdrucksstarken Persönlichkeit mit Aromen von weißem Pfeffer, Zitrone, Limette und salzigen Noten. Ein frischer, strahlender Schaumwein, der besonders in Kombination mit Speisen überzeugt. Über die nächsten 4–5 Jahre trinken. Das Champagne-Haus Bruno Paillard verdient Anerkennung dafür, seine Weine klar mit ihren Degorgierdaten zu kennzeichnen. Diese Vorgehensweise ermöglicht es den Konsumenten zu wissen, dass der Champagne, den sie kaufen, nicht aus alten Beständen stammt, und erlaubt Zeitschriften wie The Wine Advocate, die verkostete nicht jahrgangsgebundene Abfüllung von früheren oder künftigen zu unterscheiden. Seitdem ich erlebt habe, wie ein Großhändler aus Washington, DC Händler mit “shelf-talkers” für einen nicht jahrgangsgebundenen Champagne versorgte, der mit “Parker 90-Points!” warb, indem er eine 10 Jahre alte Rezension verwendete, habe ich die Regel eingeführt, bei allen nicht jahrgangsgebundenen Weinen Losnummern oder Degorgierdaten anzugeben. Importeur: Vintus, Pleasantville, NY; Tel. (914) 769-3000

Ausschließlich aus Grand-Cru-Trauben von der Côte des Blancs erzeugt, ist dies ein frischer Champagner mit viel Textur. Reich an weißen Früchten und von Mineralität geprägt, besitzt der Wein ein gutes Reifepotenzial, auch wenn er schon jetzt köstlich erfrischend ist.

In der Nase getrockneter Jasmin, weißer Pfirsich, Lemon Curd, Kreide und Mürbeteig. Mittlerer Körper, mit prägnanter Säure, feiner Perlage und einem frischen, spritzigen, pfirsichbetonten Gaumen. Ausgezeichnete Balance. Jetzt trinken.

Der NV Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut ist weich, offen und köstlich – Eigenschaften, die ihn zu einer ausgezeichneten Wahl machen, um ihn jetzt und in den nächsten Jahren zu genießen. Zitronenschale, Mandarine, exotische Blüten, süßes Eichenholz und Minze stehen in diesem rassigen, einladenden Blanc de Blancs von Bruno Paillard schön im Vordergrund. Degorgiert im Juli 2014.

Der NV Champagne Grand Cru Blanc De Blancs Extra Brut stammt überwiegend aus den Grand Crus von Oger und Mesnil-sur-Oger, zeigt sich im Glas in einem mittleren Gelbton und ist bereits beim Öffnen ausdrucksstark, mit Noten von Zitronenschnitten, Honig, Birne und frischen Blüten. Mittelgewichtig und zugänglich, füllt seine cremige, feine Mousse den Gaumen aus, wirkt durchgehend frisch und endet in einem klaren, seidigen Finale. Er bereitet jetzt schon großen Trinkgenuss und wird sich in den nächsten 8–10 Jahren weiterhin sehr gut entwickeln. Degorgiert im Juli 2022.

Silbrige Transparenz für diese Chardonnays aus exklusiver Grands Cru-Herkunft von der Côte des Blancs. Hier sind wir in demi-mousse, mit geringerem Druck, der zarte Zitrusessenzen und die Helligkeit feiner Kreide behutsam anhebt. Die Anklänge weißer Blüten sind subtil, die Düfte von Backofen und Brioche betörend. Am Gaumen zeigt sich eine leichte, likörige Wärme von weißen Kernobstfrüchten. Das Mundgefühl wirkt fein wie mit Gesteinspuder überzogen, und ein Eindruck von Reinheit dominiert. Sehr lang, getragen von Zeste und salziger Kreide, ist die Vertikalität reine Energie.

In der Nase zeigt sich eine schöne Komplexität, frisch und fein buttrig; sie ist noch etwas von Reduktion eingeengt. Das Gesamtbild wird von einer kreidigen Note getragen.