Dom Pérignon : Vintage Jean-Michel Basquiat Édition Spéciale Design Jaune 2015

Verkostungstipps für die Sonderedition Dom Pérignon Vintage Jean-Michel Basquiat Édition Spéciale - gelbes Design 2015*

© Estate of Jean-Michel Basquiat. Licensed by Artestar, New York.
*In Zusammenarbeit mit den Nachlassverwaltern von Jean-Michel Basquiat.

Verkostungstipps

Nase
Zunächst offenbaren sich geröstete Noten und Kakao, dann öffnet sich das Bouquet des Dom Pérignon Vintage 2015 allmählich zu einem floralen Bouquet aus Lindenblüten, Jasmin und Pfingstrosen, das eine erhabene würzige Dimension enthüllt. Danach zeigt sich eine pflanzliche und fruchtige Frische mit Aromen von Chlorophyll, Orangenschalen und grüner Papaya.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich der Champagner zunächst sanft, dann immer großzügiger. Das Fleisch von frischem Pfirsich und Nektarine umhüllt Noten von Zitrusfrüchten und Enzian, bevor es sich zu einer bemerkenswerten Länge ausdehnt.

Servieren

Um den Dom Pérignon Vintage 2015 voll zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C zu servieren.

Food-Pairing-Tipps

Der Dom Pérignon Vintage 2015 harmoniert perfekt mit einer Vielzahl von raffinierten Gerichten. Er begleitet zarte Fische, Meeresfrüchte, Geflügel und feine Käsesorten.

Delikat und komplex: Ein emblematischer Champagner

Das Maison de Champagne

Benannt nach dem berühmten Mönch Pierre Pérignon, Prokurator der Abtei von Hautvillers im Jahr 1668, verkörpert Dom Pérignon  ein reiches Erbe und eine unermüdliche Suche nach Exzellenz. Der visionäre Mönch Pierre Pérignon wird auch mit der Entdeckung der Méthode Champenoise in Verbindung gebracht, einem entscheidenden Meilenstein in der Geschichte des Champagners. Das Engagement von Dom Pérignon für Qualität und Innovation hält an, verkörpert durch seinen aktuellen Kellermeister, Vincent Chaperon, der die Fackel im Jahr 2019 übernahm. Die Philosophie des Hauses, das ausschließlich Jahrgangschampagner produziert, spiegelt den Ehrgeiz wider, den "besten Wein der Welt" zu schaffen - ein Ziel, dem sich das Haus seit der Ernennung von Dom Pierre Pérignon zum Kellermeister der Abtei von Hautvillers widmet.

Der Champagner

Dom Pérignon erweist hier mit einer Sonderedition des Vintage 2015 eine Hommage an die Assemblage-Kunst seiner Champagner. Es handelt sich hier um eine einzigartige Kollektion von Flaschen und Kisten, die in Zusammenarbeit mit den Rechteinhabern von Jean-Michel Basquiat erstellt wurde.

Der Jahrgang

Nach einem milden Winter war das Jahr 2015 von vielen Kontrasten geprägt: Ein eisiger Frühling ging einer lang anhaltenden Hitzewelle von Mitte Mai bis Mitte August voraus, mit außergewöhnlicher Sonneneinstrahlung und Trockenperioden. Die rettenden Regenfälle Ende August ermöglichten eine optimale Reifung und brachten Beeren von bemerkenswerter Großzügigkeit und Ausgewogenheit hervor.

Vinifikation und Reifung

Der Vinifikationsprozess bei Dom Pérignon folgt streng den Prinzipien der Champagner-Methode, mit einem absoluten Engagement für die treue Darstellung des Jahrgangs. Die verlängerte Reifung im Keller, eine Ruhezeit, die weit über die Normen der Appellation hinausgeht, ermöglicht es dem Champagner, seine Komplexität und aromatische Tiefe zu entwickeln.

Rebsorten

Dieser außergewöhnliche Champagner ist das Ergebnis einer geheimen Assemblage von Chardonnay und Pinot Noir.