Leclerc Briant : Château d'Avize Extra Brut 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château d'Avize Extra Brut 2020 Leclerc Briant

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen leuchtenden, blassen Goldgelbton, der von klaren strohgelben Reflexen und einer feinen Perlage unterstrichen wird.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit Zitrusnoten, insbesondere Zitrone, vermischt mit Anklängen von weißen Blüten, Eisenkraut und Tee. Feine Noten von geröstetem Brot zeugen von seiner Entwicklung.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch seine große Frische und Finesse aus. Die Säure strukturiert das Ganze, während eine kreidige Mineralität, die an zerstoßenen Stein erinnert, eine würzige und salzige Dimension verleiht, die sich zu einem langen Abgang erstreckt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln sowie mit weißem Fisch in Buttersauce. Er passt auch sehr gut zu Hartkäse oder frühlingshaften Gerichten mit frischen Kräutern. Zudem ist er ideal als Aperitif.

Weitere Merkmale

Dieser Champagner ist ein Extra Brut, was auf eine sehr geringe Dosage von 0 bis 6 Gramm Restzucker pro Liter hinweist.

Der reine und mineralische Ausdruck eines Grand Cru der Champagne von Leclerc Briant

Das Weingut

Das Champagnerhaus Leclerc Briant wurde 1872 in Cumières gegründet und ließ sich 1955 in Épernay nieder. Nach der Übernahme im Jahr 2012 durch Mark Nunnelly und Denise Dupré, ein leidenschaftliches amerikanisches Ehepaar, erlebte das Weingut eine wahre Renaissance. Unter der Leitung des Önologen Hervé Jestin und von Frédéric Zeimett zeichnet sich das Anwesen durch seinen avantgardistischen Ansatz und sein tiefes Engagement für den biologischen und biodynamischen Weinbau aus. Heute umfasst der zertifizierte Weinberg rund 30 Hektar, ergänzt durch vertraglich gesicherte Zulieferungen, was das Haus zu einer der wichtigsten Referenzen der Region macht.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer einzigartigen Parzelle von 2,13 Hektar, die am Hang im Terroir von Avize liegt, im Herzen der Appellation Champagne, in der Côte des Blancs. Dieser Weinberg zeichnet sich durch seine rein kreidigen, eisenreichen Böden aus. Er verfügt über eine doppelte Zertifizierung, biologisch seit 2015 und biodynamisch seit 2018, was einen tiefen Respekt für die Umwelt widerspiegelt.

Vinifikation und Ausbau

Bei der Herstellung des Château d'Avize Extra Brut 2020 wird auf minimale Eingriffe gesetzt. Die Gärungen erfolgen auf natürliche Weise durch die Wirkung einheimischer Hefen. Anschließend reift der Wein über einen längeren Zeitraum im Kontakt mit der Feinhefe, was ihm eine schöne strukturelle Komplexität verleiht, bevor eine sehr dezente Dosage erfolgt.

Rebsorte

100 % Chardonnay.