Nicolas Maillart : Les Courzy 1er Cru Blanc de Blancs 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Courzy 1er Cru Blanc de Blancs 2020 von Nicolas Maillart

Verkostung

Farbe
Dieser Champagner zeigt ein strahlendes Goldgelb mit einem Band feiner, anhaltender Bläschen – Zeichen einer harmonischen Schaumbildung.

Nase
Die Nase zeigt sich besonders ausdrucksvoll mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von Anklängen frischer Kräuter und einer dezenten würzigen Note, die vom Ausbau im Holzfass herrührt.

Gaumen
Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig und gespannt, getragen von großer Frische und einer leicht holzigen Textur. Er klingt mit einem salzigen, anhaltenden Abgang aus, der seinen Terroir aus Ton und Kalk getreu widerspiegelt.

Weinpairing

Dieser Champagner passt ideal zu Austern, Meeresfrüchten und anderen rohen Fischzubereitungen, deren jodige Note er unterstreicht. Er harmoniert zudem mit gegrilltem Fisch, verfeinert mit frischen Kräutern und Zitrusfrüchten, sowie mit jungen, leicht salzigen Hartkäsen.

Service und Lagerung

Dieser Champagner wird bei einer Temperatur zwischen 9 und 10 °C serviert, idealerweise in einem Tulpenglas, das seine Aromen voll zur Geltung bringt. Er kann schon jetzt genossen werden und lässt sich bis etwa 2028 lagern.

Les Courzy, eine Parzellencuvée aus Petit Meslier von der Montagne de Reims

Das Weingut

Das 1753 in Écueil an der Montagne de Reims gegründete Familienweingut Nicolas Maillart wird heute von Nicolas Maillart geleitet, einem Ingenieur und Önologen der neunten Generation. Der Weinberg umfasst rund 8,5 bis 9 Hektar und erstreckt sich ausschließlich über Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen in Écueil, Villers-Allerand und Bouzy. Das Weingut ist mit der Haute Valeur Environnementale Stufe 3 zertifiziert und zeichnet sich durch eine präzise parzellenbezogene Arbeit sowie den Einsatz der massalen Selektion aus.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus der Lage Les Courzy, einem Premier Cru in Villers-Allerand an der Montagne de Reims. Die 2015 mit massaler Selektion bepflanzte Parzelle von 0,84 Hektar liegt auf mergeligen und tonig-kalkhaltigen Böden über flachgründiger Kreide, die den mineralischen und salzigen Ausdruck dieser unverzichtbaren Referenz aus der Champagne begünstigen.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Blanc de Blancs Champagner wird vollständig im Eichenfass vinifiziert, mit spontaner Gärung. Sein Ausbau erstreckt sich über acht Monate auf der Feinhefe, ohne malolaktische Gärung, ohne Schönung und ohne Filtration, wodurch die natürliche Spannung der Trauben bewahrt wird.

Rebsorte

Diese Cuvée wird zu 100 % aus Petit Meslier erzeugt, einer alten und äußerst seltenen weißen Rebsorte in der Champagne, die im Weinbaugebiet heute fast verschwunden ist, hier jedoch als Zeugnis eines historischen Know-hows bewahrt wird.