Nicolas Maillart : Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021 von Nicolas Maillart

Verkostung

Farbe
Dieser Champagner zeigt ein Gelb mit brillanten Reflexen. Feine Perlen bilden an der Oberfläche einen zarten Kranz.

Nase
Die Nase dieses Nicolas Maillart Montchenot 1er Cru öffnet sich mit Noten von Apfel und wilden roten Früchten, getragen von einer mineralischen Dimension und blumigen Anklängen von Geranie und Rose. Dann machen sie Nuancen von Zitrusfrüchten und Rhabarber Platz.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich klar und geradlinig, getragen von schöner Fülle und ausgeprägter Spannung. Der Gaumen besticht durch Frische, Mineralität und eine ausgesprochen sanfte Textur, die in einem prickelnden, erfrischenden Abgang ausklingt.

Weinpairing
Dieser Champagner begleitet den Aperitif ebenso gut wie Krustentiere und fettreiche Fische sowie Weichkäse mit milder Note.

Eleganz und Fülle eines Blanc de Noirs 1er Cru aus der Montagne de Reims von Nicolas Maillart

Das Weingut
Das 1753 in Écueil in der Champagne gegründete Haus Nicolas Maillart wird in der neunten Generation geführt und trägt den Namen desjenigen, der den Familienbetrieb 2003 übernommen hat. Das Weingut erstreckt sich über rund 15 bis 16 Hektar, die ausschließlich in Premier-Cru- und Grand-Cru-Gemeinden der Montagne de Reims liegen: Écueil, Bouzy und Villers-Allerand. Das Haus zeichnet sich durch sein Umweltengagement aus, zertifiziert mit HVE Stufe 3 und nachhaltigem Weinbau, sowie durch eine präzise, parzellenbezogene Vinifikation seiner Terroirs.

Der Weinberg
Dieser Nicolas Maillart Montchenot 1er Cru stammt aus dem Weiler Montchenot in Villers-Allerand, einer als 1er Cru klassifizierten Gemeinde an der Schnittstelle zwischen der Petite und der Grande Montagne de Reims. Dieses Terroir der Champagne vereint Sand, Ton und Kreide. Diese geologische Vielfalt verleiht dem Wein zugleich Struktur, Frische und aromatische Offenheit. Die Reben des Weinguts haben mit rund 30 bis 35 Jahren ein hohes Durchschnittsalter und werden nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet, ohne Herbizide und ausschließlich mit organischen Düngemitteln.

Vinifikation und Ausbau
Der Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021 wird von Hand gelesen und anschließend als ganze Trauben gepresst. Danach wird er vollständig in Eichenfässern vinifiziert. Der Wein durchläuft keine malolaktische Gärung, wodurch seine Säurespannung und sein mineralischer Ausdruck erhalten bleiben. Der Ausbau auf der Hefe dauert mehrere Monate und wird von einem Degorgieren von Hand abgeschlossen, ganz im Sinne des präzisen Stils des Hauses.

Rebsorten
Diese Cuvée entsteht aus einer Assemblage, die mit rund 85 % deutlich von Pinot Noir geprägt ist und durch 15 % Pinot Meunier ergänzt wird.