Pierre Moncuit : Cuvée Nicole Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zur "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 von Pierre Moncuit

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen blassgoldenen bis hellgoldenen Farbton, veredelt durch eine äußerst feine Perlage und einen zart cremigen Schaum.

Nase
Das Bukett zeigt sich besonders komplex und elegant. Es bietet reife Aromen von Brioche, geröstetem Brot, Haselnuss und frischer Butter, die sich harmonisch mit Noten von reifer Zitrone, grünem Apfel und weißen Blüten verbinden. Eine feine jodige und kreidige Nuance vervollständigt das Ganze.

Gaumen
Der Antritt ist präzise und von schöner Frische getragen. Die Substanz zeigt sich üppig und weitet sich im Mittelgaumen zu einem aromatischen, tief kreidigen Charakter. Der Abgang ist lang, speichelanregend und von außergewöhnlicher Reinheit.

Weinpairing

Ideal zum Solo-Genuss, begleitet dieser Wein aber auch perfekt Meeresfrüchte, Tatar von weißem Fisch, in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln oder gebratenen Hummer. Ebenso gut harmoniert er mit zartem weißem Fleisch oder Hartkäse wie einem jungen Comté.

Service und Lagerung

Diese "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 kann dekantiert werden, um ihre aromatische Ausdruckskraft voll zur Geltung zu bringen. Sie ist bis etwa 2035 trinkreif.

Weitere Merkmale

Dieser Wein ist mit Extra Brut bei 5 g/L dosiert. Sein Degorgement erfolgte im Dezember 2024.

Ein außergewöhnlicher Champagner von Pierre Moncuit

Das Weingut

Die Geschichte der Marke beginnt wirklich in den 1950er Jahren, als Pierre Moncuit beschloss, seine eigenen Weine selbst abzufüllen und damit das Familienweingut im Herzen der Champagne zu gründen. Das 19 Hektar große Anwesen liegt in Mesnil-sur-Oger und wird heute von Nicole Moncuit, Valérie Charpentier und Yves Moncuit geleitet. Stolz auf seine Unabhängigkeit, zeichnet sich das Haus durch eine Philosophie aus, die ganz auf den reinen Ausdruck des Terroirs ausgerichtet ist, ohne jeden Einsatz von Reserveweinen.

Der Weinberg

Die Trauben stammen ausschließlich aus der prestigeträchtigen Parzelle Les Chétillons, die im als Grand Cru klassifizierten Terroir von Mesnil-sur-Oger in der Champagne liegt. Dieser Weinberg wird nach den Prinzipien der traditionellen Landwirtschaft bewirtschaftet, trägt die HVE-Zertifizierung und ruht auf tief kreidigen Böden. Er besteht aus sehr alten Reben, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts gepflanzt wurden, was naturgemäß niedrige Erträge und eine optimale Konzentration gewährleistet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2008 ist bekannt für besonders günstige Witterungsbedingungen, die eine sowohl sehr frische als auch perfekt ausgewogene Ernte ermöglichten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieser "Cuvée Nicole" Vieilles Vignes Grand Cru Extra Brut 2008 erfolgt in Edelstahltanks. Um die einzigartige Identität des Jahrgangs zu bewahren, wird kein Reservewein zugegeben. Anschließend reift der Wein außergewöhnlich lange, fünfzehn Jahre auf der Hefe, in den Kellern des Weinguts, bevor er degorgiert wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay