Champy : Clos de la Roche Grand cru 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de la Roche Grand Cru 2011 von Champy

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Granatrot, akzentuiert von purpurnen Reflexen.

Nase

Die Nase präsentiert sich komplex und ausdrucksstark und offenbart Aromen von schwarzen Kirschen, begleitet von feinen Noten von Moschus und Zigarrenkiste. Nuancen von Veilchen, Walderdbeere und Himbeere verbinden sich mit erdigen und mineralischen Anklängen. Mit zunehmender Belüftung treten Noten von Trüffel und Unterholz hervor, die die Verbindung des Weins zu seinem kalkhaltigen Terroir unterstreichen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein die für Clos de la Roche typische, kraftvolle Struktur, mit dichten Tanninen und beeindruckendem Volumen. Der Gaumen bringt eine schöne Fülle und eine saftige Textur zum Ausdruck, perfekt ausbalanciert zwischen fruchtiger Konzentration und strukturellen Elementen. Aromen von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen und erdigen Noten werden durch feine Gewürznuancen veredelt. Der Abgang hält elegant an und lässt die vom kalkhaltigen Terroir geprägte Mineralität hervortreten.

Weinpairing

Dieser Clos de la Roche Grand Cru 2011 begleitet geröstete rote Fleischgerichte hervorragend, insbesondere Kräuterlamm oder Reh in Sauce. Er harmoniert ebenso perfekt mit edlem Geflügel wie Ente oder Poulet de Bresse, serviert mit Morchelrahm. Pilzgerichte, insbesondere mit Morcheln, sowie trüffelbetonte Speisen schaffen bemerkenswerte Harmonien. Bei den Käsen empfehlen sich gereifte Hartkäse wie Comté oder charaktervolle Käse wie Vacherin.

Service und Lagerung

Der Clos de la Roche Grand Cru 2011 kann bereits jetzt genossen werden und besitzt zugleich ein schönes Reifepotenzial. Ein einstündiges Dekantieren vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität vollständig zu entfalten. Idealerweise bei 16-18°C servieren.

Ein kraftvoller und strukturierter Grand Cru aus der Côte de Nuits

Das Weingut

Gegründet 1720 von Edme Champy, ist Champy das älteste noch aktive Handelshaus in Burgund. In Beaune in historischen Kellern aus dem 15. Jahrhundert ansässig, schrieb das Haus Weingeschichte durch die Zusammenarbeit mit Louis Pasteur im 19. Jahrhundert im Rahmen seiner Arbeiten zur Pasteurisierung. Seit Oktober 2016 gehört Champy zur Gruppe AdVini. Unter der technischen Leitung von Dimitri Bazas seit 1999 bewirtschaftet das Weingut rund 21 bis 29 Hektar Rebfläche und vereint die Tätigkeit als Eigentümer mit der eines Négociant-Éleveur. Ausgezeichnet mit dem Label Entreprise du Patrimoine Vivant im Jahr 2021, bewirtschaftet Champy 50 % seiner Rebflächen biologisch, der restliche Teil ist HVE-zertifiziert.

Der Weinberg

Der Clos de la Roche ist ein Grand Cru in der Gemeinde Morey-Saint-Denis, im Herzen der Côte de Nuits. Mit einer Fläche von etwa 16,73 Hektar ist er der grösste der vier Grands Crus der Appellation. Der Weinberg liegt auf 250 bis 300 Metern Höhe und profitiert von einer Ausrichtung von Osten bis Südosten. Das Terroir ist geprägt von flachgründigen Kalkböden, mit nur rund 30 Zentimetern Oberboden, der mächtige Kalksteinblöcke bedeckt, die dem Climat seinen Namen geben. Diese felsige Zusammensetzung verleiht den Weinen ihren ausgeprägten mineralischen Charakter und ihre bemerkenswerte Tanninstruktur.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2011 zeichnete sich durch besondere klimatische Bedingungen aus. Ein aussergewöhnlich warmer und trockener Frühling führte zu einer frühen Blüte und einer raschen Fruchtentwicklung. Der Juni, wärmer als im Durchschnitt, aber trocken, verursachte einen frühen Wasserstress, der das vegetative Wachstum bereits ab dem Fruchtansatz verlangsamte. Der darauffolgende Sommer zeigte sich relativ kühl, mit Temperaturen im Juli und August unter den historischen Mittelwerten. Diese Bedingungen führten zu einer frühen Lese und brachten ausgewogene, konzentrierte Trauben hervor.

Vinifikation und Ausbau

Der Clos de la Roche Grand Cru 2011 von Champy wurde nach den traditionellen burgundischen Methoden des Hauses vinifiziert. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert, einschliesslich einer Kaltmazeration von etwa drei Tagen vor der Gärung. Der Anteil an Rappen wird parzellenweise festgelegt. Die Gärung dauert bis zu drei Wochen und kombiniert Unterstossen und Umpumpen. Der Ausbau erfolgt in burgundischen Barriques zu 228 Litern über 10 bis 16 Monate, mit einem Anteil neuer Fässer von bis zu 30 % je nach Charakter des Jahrgangs.

Rebsorte

100 % Pinot Noir