Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2016 von Champy

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase

Intensiv offenbart die Nase fruchtige (kleine dunkle Beeren, Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren), röstige und getoastete Noten, getragen von einer schönen Mineralität, die den mergel-kalkhaltigen Böden entstammt.

Gaumen

Ein klarer, lebendiger Auftakt geht einem Gaumen voraus, der Aromen von Sauerkirsche mit geschmeidigen Tanninen verbindet. Anhaltend verführt der Abgang durch seine Frische und seine fruchtigen Noten.

Weinpairing

Dieser Pernand-Vergelesses 1er Cru begleitet perfekt geröstetes oder geschmortes weisses Fleisch wie Kalb in Sauce, Lammkeule, Federwild wie Fasan oder Ente sowie gegrilltes Schweinefleisch. Er harmoniert auch mit Käsen aus Burgund wie Mont d'Or, Vacherin, Tomme de Savoie, Reblochon oder Cîteaux.

Servieren und Lagerung

Der Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2016 wird idealerweise bei einer Temperatur von 15 bis 16 °C serviert. Dieser Wein kann sich bis etwa 2031 lagern.

Ein eleganter und mineralischer Premier Cru aus Burgund

Das Haus

Das 1720 von Edmé Champy gegründete Haus Champy ist das älteste noch ununterbrochen aktive Négociant-Éleveur-Haus in Burgund. In Beaune gelegen, zeichnete es sich bereits ab dem 19. Jahrhundert aus, indem es die Entdeckungen von Louis Pasteur zur Konservierung von Weinen übernahm. Seit Oktober 2024 gehört das Haus zur Gruppe AdVini, die das bestehende Team beibehalten hat, insbesondere Dimitri Bazas als technischen Direktor. Champy bewirtschaftet rund 21 Hektar Rebfläche an der Côte de Beaune und verfügt über die prestigeträchtige Zertifizierung Entreprise du Patrimoine Vivant, eine Auszeichnung, die in Frankreich nur drei Weingüter erhalten. Das Haus zeichnet sich durch nachhaltige Weinbaupraktiken aus: 50 % der Reben werden biologisch bewirtschaftet und 50 % sind HVE-zertifiziert.

Der Weinberg

Pernand-Vergelesses liegt am Zusammenfluss zweier Täler, an den Hügeln, die an den prestigeträchtigen Corton-Hang grenzen. Der 1er Cru "Les Vergelesses" stammt aus einem hügeligen Weinberg an den Hängen der Hügel von Aloxe-Corton und Savigny-lès-Beaune, im äussersten Norden der Côte de Beaune. Zwischen 250 und 350 Metern Höhe gelegen, ruht dieses Terroir auf ton-kalkhaltigen Böden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 in Burgund war geprägt von einem verheerenden Frost im April, der zahlreiche Knospen vor der Blüte zerstörte und die Erträge in der gesamten Region erheblich reduzierte. Dieser Nachtfrost wurde durch einen Verbrennungseffekt am Morgen verstärkt, als die Sonne auf die durch die Kälte geschwächten Reben traf. Trotz dieser schwierigen Bedingungen – mit Falschem Mehltau-Druck im Juni aufgrund der Feuchtigkeit und unregelmässigen Frühlingstemperaturen – brachte der Jahrgang letztlich elegante, feine und mineralische statt opulente Weissweine hervor. Die Rotweine zeigten eine schöne Energie und eine klassische Fruchtpurität, mit mehr Eleganz als die Jahrgänge 2014 oder 2015.

Vinifikation und Ausbau

Der Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2016 durchläuft vor der Gärung eine Kaltmazeration von etwa drei Tagen, um Farbe und Tanninstruktur zu extrahieren. Die Gärung, die bis zu drei Wochen dauert, erfolgt mit indigenen Hefen und verbindet Pigeage und Remontage, um Extraktion und Temperatur zu steuern. Der Ausbau erfolgt zehn bis sechzehn Monate lang in Burgunder-Barriques zu 228 Litern, mit bis zu 30 % neuem Holz. Die Entscheidung, Rappen zu verwenden oder nicht, wird Parzelle für Parzelle je nach Terroirmerkmalen und den Bedingungen des Jahrgangs getroffen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir