Champy : Pernand-Vergelesses Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses Village 2023 von Maison Champy

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen Goldton, der von goldenen Reflexen veredelt wird.

Nase
Das Bouquet enthüllt Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von Noten wilder Minze. Ein mineralischer und rauchiger Hintergrund vervollständigt diese Aromapalette.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich geradlinig, frisch und elegant. Die Verkostung mündet in einem langen und anhaltenden Abgang.

Weinpairing
Dieser Pernand-Vergelesses Village 2023 passt hervorragend zu gegrilltem, in Kräutern mariniertem Fisch oder einer Seezunge nach Müllerinart. Er harmoniert ebenso gut mit einem Lachstatar mit Dill oder einem Wolfsbarsch mit Fenchel. Bei Käse sollten Sie Ziegenkäse wie Banon oder Schafskäse bevorzugen.

Servieren und Lagerung
Servieren Sie diesen Pernand-Vergelesses Village 2023 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C. Dieser Wein kann bis etwa 2033 gelagert werden.

Ein weißer Pernand-Vergelesses, der die für die Côte de Beaune charakteristische Frische und Mineralität vereint

Das Weingut
1720 von dem Küfer Edme Champy in Beaune gegründet, hält Champy den Titel des ältesten burgundischen Handelshauses. Seit 2016 gehört es zur AdVini-Gruppe und bewirtschaftet 21 Hektar an der Côte de Beaune, die sich von Volnay bis Corton-Charlemagne erstrecken. Etwa die Hälfte der Weinberge ist biologisch zertifiziert, die andere Hälfte nach Haute Valeur Environnementale. Sein bemerkenswertes historisches Erbe, seine Keller aus dem 15. Jahrhundert und die Zusammenarbeit mit Louis Pasteur an der Pasteurisierung von Wein brachten ihm 2021 das Label Entreprise du Patrimoine Vivant ein.

Der Weinberg
Die Appellation Pernand-Vergelesses liegt im Norden der Côte de Beaune, in einem hügeligen Weinbaugebiet an den Hängen von Aloxe-Corton und Savigny-lès-Beaune, wo seit dem Mittelalter Weinbau betrieben wird. Das Terroir zeichnet sich durch eine Vielfalt an Böden und Ausrichtungen aus. Die Chardonnay-Reben sind hoch oben an den Hängen auf mergeligen Böden ton-kalkhaltiger Art gepflanzt.

Der Jahrgang
Im Jahrgang 2023 zeigten sich die ersten grünen Spitzen beim Chardonnay Ende März und beim Pinot Noir Anfang April. Dieses Jahr brachte Weine mit fruchtigen und geschmeidigen Profilen hervor, die sowohl bei den Weiß- als auch bei den Rotweinen von einer schönen Frische geprägt sind.

Weinbereitung und Ausbau
Die Weinlese erfolgt von Hand. Die Trauben stammen von der Domaine Champy, wobei 80 % aus der Parzelle „Plante des champs et combottes“ kommen. Die Weinbereitung folgt einem traditionellen Ansatz unter Verwendung natürlicher Hefen. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt. Der Ausbau des Pernand-Vergelesses Village 2023 erfolgt über 12 Monate in Barriques, davon 20 % aus neuer Eiche.

Rebsorte
Dieser Weißwein aus Burgund wird zu 100% aus Chardonnay hergestellt.