Champy : Pommard Village 2012
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Bewertungen und Rating
MeadowBeschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard Village 2012 von Champy
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt einen intensiven Rubinton mit granatroten Reflexen.
Nase
In der Nase entfalten sich konzentrierte Aromen von Schwarzer Johannisbeere und Brombeere, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und mineralischen Anklängen.
Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner saftigen, reichhaltigen Textur und entwickelt Aromen dunkler Früchte, getragen von Mineralität und präsenten Tanninen.
Weinpairing
Dieser Pommard Village 2012 passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild in Sauce oder auch zu gereiftem Weichkäse.
Servieren und Lagerpotenzial
Um diesen Pommard Village 2012 voll zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C zu servieren. Eine Stunde Dekantieren sorgt für Belüftung und bringt seine ganze aromatische Komplexität zur Geltung.
Ein fleischiger und mineralischer Pommard von der Côte de Beaune
Das Weingut
1720 von Edme Champy gegründet, ist Champy bis heute das älteste Négociant-Haus Burgunds. Seit 1990 im Besitz der Familie Meurgey bewirtschaftet es 21 Hektar an der Côte de Beaune, insbesondere in Volnay, Pommard und Corton-Charlemagne. Die historischen Keller aus dem 15. Jahrhundert, die unter Denkmalschutz stehen, sowie die Verbindung zu Louis Pasteur verleihen diesem burgundischen Haus eine einzigartige historische Dimension.
Der Weinberg
Der Pommard wird aus Reben erzeugt, die zwischen Beaune und Volnay an der Côte de Beaune liegen. Die Parzellen erstrecken sich auf 250 bis 330 Metern Höhe und profitieren von einer idealen Ost- bis Südostausrichtung. Diese prestigeträchtige Appellation umfasst 28 Premiers Crus, darunter die berühmten Epenots und Rugiens.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben des Pommard Village 2012 werden nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert, um Extrakt und Tannine des Pinot Noir behutsam zu gewinnen. Der Ausbau in Eichenfässern verleiht diesem Wein von der Côte de Beaune Struktur und Komplexität.
Rebsorte
100 % Pinot Noir
