Champy : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 von Champy

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Granatton.

Nase

Komplex öffnet sich die Nase mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von Noten in Alkohol eingelegter kandierter Früchte. Erdige und wilde Anklänge bereichern das Aromabouquet, ergänzt durch Nuancen von Veilchen.

Gaumen

Der Auftakt erweist sich als intensiv und offenbart eine dichte, strukturierte Textur. Am Gaumen verbinden sich harmonisch feste Tannine, eine schöne Frische und eine bemerkenswerte Kraft.

Weinpairing

Dieser Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 passt perfekt zu Ente, Gans sowie Federwild. Er harmoniert auch sehr gut mit rotem Fleisch und Gerichten in Sauce.

Servieren und Lagerung

Um diesen Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 voll zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C zu servieren.

Ein Premier Cru aus Savigny-lès-Beaune mit klassischem, genussvollem Charakter

Das Weingut

1720 vom Küfer Edme Champy gegründet, ist Champy das älteste Négociant-Haus in Beaune. Als Teil der Gruppe Advini bewirtschaftet es 21 Hektar an der Côte de Beaune, insbesondere in Pernand-Vergelesses und Corton. Seit 2014 von Dimitri Bazas geleitet, gilt Champy seit 2007 als Pionierin des Bio-Weinbaus in Bourgogne. Das Haus zeichnet sich durch sein historisches Erbe und seine Zusammenarbeit mit Louis Pasteur aus.

Der Weinberg

Das Climat Les Vergelesses liegt an den Hängen von Aloxe-Corton und Savigny-lès-Beaune, im nördlichen Teil der Côte de Beaune. Die Reben gedeihen auf 250 bis 350 Metern Höhe auf ton- und kalkhaltigen Böden. Diese Exposition und die Beschaffenheit des Terroirs verleihen dem Wein seine ganze Typizität und seinen charakteristischen Ausdruck der Appellation Savigny-lès-Beaune.

Vinifikation und Ausbau

Der Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 wird nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert, um die Authentizität des Terroirs und den Ausdruck des Jahrgangs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir