Champy : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013
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Bewertungen und Rating
MeadowBeschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013 von Champy
Degustation
Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen Granatton.
Nase
Komplex öffnet sich die Nase mit Aromen roter und schwarzer Früchte, begleitet von Noten von in Alkohol eingelegten kandierten Früchten. Erdige und wilde Anklänge bereichern das Bouquet.
Gaumen
Der Auftakt zeigt sich intensiv und offenbart eine dichte Textur, die feste Tannine, eine schöne Frische und eine ausgeprägte Kraft harmonisch vereint.
Weinpairing
Dieser Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013 passt perfekt zu gebratenem rotem Fleisch, Federwild oder auch zu gereiften Weichkäsen.
Service und Lagerung
Es empfiehlt sich, diesen Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013 bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C zu servieren. Eine Dekantierzeit von einer Stunde ermöglicht es, seine aromatische Komplexität voll zum Ausdruck zu bringen.
Ein vollmundiger und delikater Premier Cru aus Savigny-lès-Beaune
Das Weingut
1720 vom Küfer Edme Champy gegründet, ist Champy bis heute das älteste Négociant-Éleveur-Haus in Burgund. Im Herzen von Beaune in Kellern aus dem 15. Jahrhundert gelegen, bewirtschaftet es 21 Hektar Rebfläche an der Côte de Beaune. Im Besitz der Advini-Gruppe und seit 2014 von Dimitri Bazas geleitet, gilt Champy als Referenz für den burgundischen biologischen Weinbau: 50 % der Rebflächen sind biozertifiziert und 50 % tragen die Auszeichnung Haute Valeur Environnementale.
Der Weinberg
Das Climat Les Vergelesses liegt an den Hängen der Gemeinden Aloxe-Corton und Savigny-lès-Beaune, im nördlichen Teil der Côte de Beaune. Die Reben gedeihen zwischen 250 und 350 Metern Höhe auf ton- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine typische Struktur und Mineralität verleihen.
Vinifikation und Ausbau
Nach der Handlese wird der Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013 nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, wodurch der Wein seine Komplexität entwickeln kann, während der Ausdruck des Terroirs bewahrt bleibt.
Rebsorte
100 % Pinot Noir
