Champy : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2012 von Champy

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Granatton.

Nase

Komplex öffnet sich die Nase mit Aromen roter und schwarzer Früchte, begleitet von Noten in Alkohol eingelegter kandierter Früchte. Erdige und wilde Nuancen bereichern das Bouquet.

Gaumen

Der Auftakt ist intensiv und offenbart eine dichte Textur, die feste Tannine, schöne Frische und eine ausgeprägte Kraft harmonisch vereint.

Weinpairing

Dieser Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2012 begleitet perfekt gegrilltes rotes Fleisch, Federwild oder auch gereifte Weichkäse.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2012 bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Ein einstündiges Dekantieren bringt seine aromatische Komplexität voll zur Geltung.

Kraft und Komplexität eines Premier Cru aus Savigny-lès-Beaune

Das Weingut

1720 von Edme Champy, einem Böttcher, der zum Négociant-Éleveur wurde, gegründet, ist Champy bis heute das älteste Handelshaus Burgunds. Als Eigentum der Gruppe Advini und unter der Leitung von Dimitri Bazas bewirtschaftet es 21 Hektar an der Côte de Beaune. Als letzter aktiver innerstädtischer Produktionsstandort in Beaune verfügt das Haus über einen Kilometer Keller aus dem 15. Jahrhundert, die als historische Denkmäler klassiert sind. Als Pionier der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft zeugt es von Innovationsgeist.

Der Weinberg

Der Climat Les Vergelesses liegt an den Hängen von Savigny-lès-Beaune und Aloxe-Corton, im nördlichen Teil der Côte de Beaune. Zwischen 250 und 350 Metern Höhe gelegen, ruht der Weinberg auf ton- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Struktur und Komplexität verleihen.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese wird der Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2012 nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert. Der Ausbau in Eichenfässern ermöglicht dem Wein, seine Struktur zu entwickeln und zugleich den Ausdruck des Terroirs sowie die Reinheit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt, der emblematischen Rebsorte Burgunds.