Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "Grèves" Domaine Chanson 2016

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes, strahlendes Rubinrot.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Intensität, geprägt von reifen roten Früchten, insbesondere Himbeere und Kirsche, begleitet von würzigen Noten und floralen Anklängen von Veilchen. Nuancen von Mokka und Zartbitterschokolade verleihen zusätzliche Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein eine seidige, samtige Textur mit mittlerem bis vollem Körper. Die Tannine zeigen sich fein und perfekt eingebunden, während eine schöne Frische für Balance sorgt. Der Abgang ist anhaltend und elegant und verbindet Konzentration mit Finesse.

Weinpairing

Dieser Beaune 1er cru "Grèves" passt ideal zu feinen weißen Fleischgerichten wie zartem Kalbfleisch mit Pfifferlingen oder karamellisierten Schweinefleischzubereitungen mit altem Gemüse. Er harmoniert ebenso sehr gut mit Coq au Vin oder mit burgundischen Käsesorten wie Époisses.

Servieren und Lagerpotenzial

Dieser Beaune 1er cru "Grèves" Domaine Chanson 2016 kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über ein Entwicklungspotenzial bis etwa Mitte der 2030er-Jahre.

Ein eleganter und frischer Premier Cru aus der Côte de Beaune

Das Weingut

Das 1750 in Beaune, in Burgund, gegründete Domaine Chanson umfasst heute 88 bis 90 Hektar, verteilt auf 43 historische Hektar in der Côte de Beaune, die inzwischen biologisch bewirtschaftet werden (Zertifizierung 2024 erhalten), sowie 45 Hektar, die 2023 in der Côte Chalonnaise in den Appellationen Mercurey und Rully erworben wurden. Seit 1999 gehört das Weingut über Christian Bizot zur Familiengruppe Bollinger und wird seit 2025 von Thierry Berger geleitet. Seine Besonderheit beruht auf der mittelalterlichen Bastion, in der die Keller untergebracht sind, einer parzellenweisen Vinifikation, die jeden Climat respektiert, sowie auf jüngsten Investitionen, darunter ein moderner Kellereibetrieb, der 2013 eingeweiht wurde.

Der Weinberg

Das Climat "Grèves" zählt zu den renommiertesten Lagen der Appellation Beaune und erstreckt sich insgesamt über 31,33 Hektar. Das Domaine Chanson besitzt dort 2 Hektar Rebfläche an den Hängen des Mont Battois, gegenüber der Stadt Beaune. Der Name "Grèves" bezieht sich auf die sandige und kiesige Beschaffenheit der Böden, die aus Sanden, Kies und kleinen Steinen bestehen und für den Weinbau besonders geeignet sind. Der Weinberg profitiert von einer Ostexposition und liegt auf 222 bis 300 Metern Höhe, wodurch vielfältige mikroklimatische Bedingungen entstehen. Der obere Teil weist sandige Böden mit felsigen Ausbissen auf, während die unteren Bereiche mehr Ton enthalten, was den Weinen Struktur und tanninbetonten Charakter verleiht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 erwies sich in Burgund sich als besonders kontrastreich und anspruchsvoll. Nach einem milden Winter, der einen frühen Austrieb begünstigte, verursachten Fröste Mitte April erhebliche Schäden in zahlreichen Parzellen. Der Mai war kühl und regnerisch und führte zu einem starken Druck durch Pilzkrankheiten. Im Juli und August wechselten Gewitter und Perioden großer Hitze, bevor anhaltend hohe Temperaturen Ende August eine vollständige Reife der Trauben ermöglichten. Die Lese begann am 6. September unter ausgezeichnetem Gesundheitszustand. Trotz der klimatischen Herausforderungen, die eine der kleinsten Ernten der letzten drei Jahrzehnte hervorbrachten, brachte der Jahrgang Weine hervor, die eher Eleganz, Frische und Finesse als Kraft in den Vordergrund stellen.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Anfang September von Hand durchgeführten Lese wurde der Beaune 1er cru "Grèves" Domaine Chanson 2016 nach einer traditionellen Gärung mit Ganztrauben über etwa zwei Wochen vinifiziert. Der Ausbau erfolgte vierzehn bis achtzehn Monate in Eichenfässern in den historischen Kellern der Bastion aus dem 15. Jahrhundert, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, der den Ausdruck des Terroirs bewahrt und zugleich eine subtile aromatische Komplexität einbringt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir