Chanson : Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtenden Rubinrotton mit strahlenden Reflexen.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein frisches, feines Bouquet reifer roter Früchte, insbesondere Johannisbeere und Kirsche. Florale Veilchennoten begleiten subtile Anklänge von Lakritz und Vanille sowie Nuancen von weißer Erdbeere, die für eine schöne aromatische Frische sorgen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein großzügig und gut strukturiert. Strahlende rote Früchte, besonders Kirsche und Pflaume, umhüllen den Gaumen mit lebendiger Frische. Die straffe Mineralität, die aus den sehr steinigen ton- und kalkhaltigen Böden des Climat Beauregard stammt, trägt das Gesamtbild mit Eleganz. Seidige, feine Tannine verleihen Tiefe ohne Härte. Der Abgang klingt harmonisch nach, mit Noten reifer roter Früchte, Lakritz und milden Gewürzen, getragen von einer schönen mineralischen Spannung.

Weinpairing

Dieser Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020 passt hervorragend zu gebratenem und geschmortem Fleisch, insbesondere zu Geflügel. Er harmoniert zudem sehr gut mit Wild wie Reh, Rind in leichter Sauce, Kalb sowie gereiften Käsen mit moderatem Charakter.

Servieren und Lagerpotenzial

Es empfiehlt sich, diesen Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren, um seine aromatische Komplexität voll zu genießen.

Ein Premier Cru aus Santenay, der Mineralität und burgundische Eleganz vereint

Das Weingut

Das 1750 in Beaune gegründete Domaine Chanson zählt zu den ältesten noch aktiven Häusern der Bourgogne. Seit 1999 im Besitz der Bollinger-Gruppe, stützt es sich auf rund 88 bis 90 ha, davon 43 historische ha in der Côte de Beaune, seit 2024 als biologischer Anbau zertifiziert, sowie 45 ha, die 2023 in der Côte Chalonnaise (Mercurey, Rully) erworben wurden. Seit 2025 steht Thierry Berger an der Spitze der Geschäftsführung.

Der Weinberg

Das Climat Beauregard zählt zu den renommiertesten Premiers Crus von Santenay, der südlichsten Gemeinde der Côte de Beaune. Das Domaine Chanson besitzt dort 1,1 Hektar, verteilt auf zwei Höhenstufen am oberen Hang. Die Parzellen profitieren von einer idealen Südostexposition und liegen auf äußerst steinigen ton- und kalkhaltigen Böden, mit einer geringen Erdauflage direkt auf dem Kalkstein. Diese besondere Zusammensetzung verleiht den Weinen eine charakteristische Mineralität und eine prägnante Spannung.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 zeichnet sich in Burgund durch seine außergewöhnliche Frühreife und warme Bedingungen aus. Auf einen milden Winter und einen frühen Frühling folgte ein heißer, trockener Sommer, unterbrochen von Hitzewellen und sporadischen Gewittern. Die Lese begann am 23. August 2020 beim Domaine Chanson, ein historisch früher Termin. Trotz der Wärme widerstanden die ton- und kalkhaltigen Böden von Beauregard dem Wasserstress dank der Wasserspeicherkapazität des Tons. Die winterlichen und frühlingshaften Niederschläge hatten die Wasserreserven wieder aufgefüllt, sodass die Reben ein optimales Gleichgewicht bewahren konnten. Der Jahrgang brachte konzentrierte Weine hervor und bewahrte zugleich Frische und klassische Struktur.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine Chanson 2020 wurden die Trauben von Hand gelesen und Parzelle für Parzelle selektiert. Die Trauben wurden vollständig entrappt, um die Konzentration und die Tanninpower des warmen Jahrgangs zu steuern. Eine verlängerte Kaltmazeration ging der Gärung voraus, um die primären Aromakomponenten zu extrahieren und die florale Komplexität zu entwickeln. Die malolaktische Gärung erfolgte in Fässern auf Feinhefe ohne Bâtonnage, wodurch die natürliche Säure und die feinen Aromen bewahrt wurden. Der Ausbau dauerte rund 19 Monate in französischen Eichenfässern, mit nur 25 % neuem Holz, um den Ausdruck des Terroirs gegenüber der Holznote zu bevorzugen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir