Château Angélus 2007
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Angelus 2007
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeichnet sich durch einen dunklen, intensiven Ton mit leuchtend purpurnen Reflexen aus und zeugt von einer schönen Konzentration.
Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität, geprägt von dunklen Früchten, insbesondere Schwarzkirsche und Cassis, begleitet von Noten roter Früchte wie Himbeere und Heidelbeere. Diese fruchtigen Aromen werden durch Nuancen von Zartbitterschokolade, Vanille, Lakritz sowie feine Anklänge von Haselnuss und Trüffel bereichert. Mit der Belüftung entfaltet die Nase nach und nach zarte florale Noten von kandierter Orange, Pfingstrose und Veilchen sowie würzige Akzente.
Gaumen
Der Auftakt am Gaumen zeigt sich präzise und geschmeidig und offenbart eine kristallklare Balance. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit mittlerem bis vollem Körper, getragen von einer bemerkenswert präzise dosierten Säure, die Frische und Spannung verleiht. Die Tannine wirken fein und seidig, mit einer samtigen Textur, die die Zugänglichkeit des Weins erleichtert und zugleich eine schöne Entwicklung verspricht. Der Mittelgaumen entfaltet eine Fülle reifer Frucht mit Aromen von Schwarzkirschen, Cassis und dunklen Beeren, akzentuiert durch würzige und mentholige Nuancen, die der Cabernet Franc beisteuert. Die Holznote bleibt perfekt integriert. Der Abgang zieht sich elegant in die Länge und offenbart würzige und mentholige Akzente, begleitet von Noten von Lakritz, geröstetem Kaffee und Toast, mit einer bemerkenswerten, von Frische getragenen Persistenz.
Weinpairing
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Rind und Hirsch. Er begleitet auch Federwild wie Ente, Fasan oder Waldschnepfe ausgezeichnet. Geschmorte und langsam gegarte Gerichte, wie eine Hirschschulter mit Herbstgemüse, bringen seine Qualitäten voll zur Geltung. Auch Wildpilze in Sauce sind eine erstklassige Kombination. Bei Käse harmoniert ein mehrere Jahre gereifter Comté perfekt mit seiner Tanninstruktur und seiner Frische.
Servierempfehlung und Lagerpotenzial
Der Château Angelus 2007 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2030 weiter positiv entwickeln. Sein optimales Reifefenster erstreckt sich von 2015 bis 2030.
Ein eleganter und ausgewogener Saint-Émilion – Château Angelus
Das Weingut
Gegründet 1782 von Jean de Boüard in Saint-Émilion, bleibt Château Angelus ein Familienbesitz der Familie de Boüard de Laforest, heute in der achten Generation. 1954 zum Grand Cru Classé erhoben, erfährt das Weingut ab 1985 unter der Leitung von Hubert de Boüard einen entscheidenden Wandel, der die Weinbaupraktiken in Zusammenarbeit mit dem Önologen Michel Rolland modernisiert. Als höchste Auszeichnung erlangt das Château 2012 den Status Premier Grand Cru Classé A.
Der Weinberg
Der Weinberg von Château Angelus erstreckt sich über einen steilen, nach Süden ausgerichteten Hang (pied de côte) und bietet in der Appellation Saint-Émilion eine optimale Sonneneinstrahlung. Die ton- und kalkhaltigen Böden ruhen auf einem Kalksteinuntergrund und schaffen eine komplexe Bodenstruktur, die eine ausgewogene Reifung der Trauben begünstigt. Diese privilegierte geografische Lage, in der gleichzeitig der Klang des Angelus aus drei verschiedenen Kirchen zu hören ist, verleiht dem Ort eine einzigartige Harmonie.
Der Jahrgang
Das Jahr 2007 war von launischen Witterungsbedingungen geprägt. Der Beginn des Sommers erwies sich als schwierig, doch der entscheidende Wendepunkt kam im September, als das Wetter bemerkenswert schön wurde und hervorragende Reifebedingungen bot. Die Lese erstreckte sich vom 25. September bis zum 12. Oktober.
Vinifikation und Ausbau
Der Château Angelus 2007 profitierte von einer präzisen Beherrschung der Vinifikationsprozesse. Die malolaktische Gärung fand in neuen Barriques statt. Die gesamte Ausbauzeit im Barrique erstreckte sich über 18 bis 22 Monate.
Rebsorten
Merlot (62 %)
Cabernet Franc (38 %)
