Château Ormes de Pez 2010

Die Opulenz und Konzentration eines außergewöhnlichen Wein aus Saint-Estèphe

Der Besitz

Das im 18. Jahrhundert gegründete Château Ormes de Pez befindet sich im Médoc, in der Appellation Saint-Estèphe. Seit 1939 ist das Château Ormes de Pez im Besitz der Familie Cazes und wurde sowohl in Bezug auf die Werkzeuge als auch auf den Weinberg umfassend renoviert und modernisiert. Der Name des Weinguts leitet sich von "Pez" ab, was im lokalen Dialekt "Frieden" bedeutet, sowie von den Ulmen, die auf dem Weingut standen, bevor diese Bäume aufgrund einer Krankheit in Europa praktisch ausgestorben sind.

Die Weine des Château Ormes de Pez werden mit der gleichen Aufmerksamkeit und Sorgfalt hergestellt wie die des Château Lynch-Bages, Cru Classé de Pauillac, der ebenfalls der Familie Cazes gehört. Die Weine des Château Ormes de Pez spiegeln den typischen Stil von von Saint-Estèphe wider und verbinden Köstlichkeit und fruchtige Brillanz mit einer fleischigen Textur und einem kräftigen Körper, der ihnen eine jahrelange Lagerung verspricht.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Ormes de Pez liegt im Norden der Gemeinde Saint-Estèphe und erstreckt sich über 40 Hektar Weinberge, die auf zwei verschiedenen Terroirs angelegt sind. So findet man die berühmten Graves Garonnaises, kiesige Parzellen auf Quarz- und Rollkieselböden, auf denen die Cabernets perfekt gedeihen. Das Terroir des Château Ormes de Pez ist auch von lehmig-sandigen Parzellen geprägt, die kühler sind und den Merlot begünstigen. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 35 Jahre alt.

Der Jahrgang

Dank einer acht Wochen vor der Ernte durchgeführten Satellitenkartierung und einer Aufteilung innerhalb der Parzellen wurden die Trauben bei perfekter Reife geerntet, wobei die Lese am 28. September begann und am 15. Oktober abgeschlossen wurde. Im Anfangsstadium der Weinbereitung ließ der phenolische Reichtum der Trauben das Beste für diesen außergewöhnlichen Jahrgang erwarten.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (57%)

Merlot (34%)

Cabernet Franc (7%)

Petit Verdot (2%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Château Ormes de Pez 2010

Robe

Bei der Verkostung zeigt der Château Ormes de Pez 2010 eine tiefschwarze Robe mit granatfarbenen Reflexen. 

Nase

Die Intensität des aromatischen Bouquets erinnert vom ersten Augenblick an an den Ausdruck, der die Signatur der Appellation Saint-Estèphe ausmacht. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Früchten, die an schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und reife rote Früchte erinnern.

Gaumen

Am Gaumen begeistert der Wein mit seiner Großzügigkeit, deren Rundheit die Struktur der Tannine hervorhebt. Die Opulenz des Jahrgangs verbindet sich in perfekter Symbiose mit brillanter Säure. Der 2010er Château Ormes de Pez ist vollmundig und schmackhaft, ein perfekt ausgeführter Jahrgang, der noch viele schöne Lagerjahre vor sich hat.