Château Romanin : Romanin 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Romanin 2025

Verkostung

Farbe
Von schöner, leuchtender Brillanz zeigt dieser Wein einen blassen Rosaton im klassischen Stil.

Nase
Das Bouquet entfaltet sich intensiv mit Zitrusnoten, insbesondere Grapefruit, begleitet von roten Früchten wie Johannisbeere und Himbeere.

Gaumen
Der Auftakt ist geschmeidig, gefolgt von einer schönen Länge. Am Gaumen zeigen sich saftige Fruchtaromen und eine bemerkenswerte Frische, die in einem speichelanregenden Abgang münden.

Weinpairing

Dieser Rosé passt ideal zu einem provenzalischen Tian, gegrillten Crevetten oder einer Focaccia mit Pistazien und Mortadella.

Service und Lagerung

Dieser Wein wird bei einer Temperatur von 12°C genossen. Er kann bis etwa 2028 gelagert werden.

Ein eleganter und erfrischender Rosé aus der Provence

Das Weingut

Château Romanin wurde 1988 von Jean-Pierre Peyraud und Jean-André Charial innerhalb der Appellation Les Baux-de-Provence gegründet. In Saint-Rémy-de-Provence am Nordhang der Alpilles gelegen und mit Ursprüngen, die über zweitausend Jahre zurückreichen, war der Ort nacheinander ein bedeutendes spirituelles Zentrum für Griechen, Gallier und Christen. Das Gut erstreckt sich über 250 Hektar, davon 58 Hektar Rebflächen. Seit März 2024 gehört das Anwesen den amerikanischen Unternehmern Carolyn und Stan Sheetz. Das Weingut zeichnet sich durch seine seit der Gründung praktizierte biodynamische Bewirtschaftung sowie durch seinen berühmten unterirdischen Kathedralenkeller aus, der 1992 nach astronomischen und magnetischen Prinzipien errichtet wurde. Théo Buravand verantwortet die technische Leitung als Kellermeister und Önologe.

Der Weinberg

Die Reben wachsen an den Nordhängen der Alpilles und profitieren von einer geschützten Exposition sowie vom kühlenden Einfluss des Mistrals. Die Böden bestehen aus Sanden, die mit kalkhaltigem Geröll aus dem Gebirge durchmischt sind, was den Weinen aromatische Finesse und mineralische Frische verleiht. Der Weinberg wird biodynamisch nach Demeter- und Biodyvin-Zertifizierung bewirtschaftet, ohne Einsatz synthetischer Chemikalien. Die Arbeiten im Weinberg folgen dem Mond- und Planetenkalender. Dieser Wein wird als IGP Alpilles erzeugt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 kündigt sich als qualitativ herausragender Jahrgang in der Provence an. Nach einem günstigen Beginn des Vegetationszyklus erlebte der Monat August eine ausgeprägte Hitzewelle. Trotz dieser Bedingungen erreichten die Trauben eine bemerkenswerte Reife bei ausgezeichnetem Gesundheitszustand während der Ende August begonnenen Lese. Die Moste weisen eine hohe natürliche Säure auf, was frische und ausgewogene Weine verspricht.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten von 7 Kilogramm gelesen und anschliessend sorgfältig sortiert. Nach einer Kühlung bei 10°C werden die ganzen Trauben pneumatisch gepresst. Der Most wird bei 10°C ohne Zusatz von Enzymen kalt geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt zwischen 16 und 20°C in Tanks. Die malolaktische Gärung wird bewusst blockiert, um die Frische zu bewahren. Anschliessend reift der Wein fünf bis sechs Monate auf der Feinhefe mit regelmässigem Aufrühren. Die Assemblage erfolgt vor Weihnachten.

Rebsorten

Grenache, Cabernet Sauvignon, Counoise, Syrah.