Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Vieilles Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village „Vieilles Vignes“ 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt sich in einem klaren Gelbton, der von einem blassen bis mittleren Gold reicht. Er wird von zarten grünen Reflexen erhellt und zeichnet sich durch einen strahlenden Glanz aus.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet mit Noten reifer Steinobstfrüchte wie Birne und Golden-Apfel, erfrischt von zitrusartigen Anklängen an Zitrone und Grapefruit. Bei der Belüftung vermischen sich zarte Düfte weißer Blüten wie Akazie und Geißblatt mit einer ausgeprägten, an Feuerstein erinnernden Mineralität, die von feinen Nuancen von Butter, Brioche und Vanille umhüllt wird.

Gaumen
Der Antritt ist großzügig und texturiert und bietet dank feiner Tannine ein schönes Gleichgewicht zwischen Fülle und Struktur. Am Gaumenmittelpunkt entfalten sich konzentrierte Aromen von Birne, Steinobst und leichten exotischen Anklängen, getragen von einer mineralischen Struktur und einer perfekt integrierten Säure. Der bemerkenswert lange Abgang zieht sich über fruchtige, mineralische und fein holzige Noten.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Krustentieren wie Hummer, Langustinen oder Jakobsmuscheln, besonders wenn diese von einer cremigen Sauce begleitet werden. Er veredelt zudem weißes Fleisch, wie Geflügel in Sahnesauce oder Kaninchen mit Estragon, sowie Foie gras und gereifte Ziegenkäse. Für gewagtere Kombinationen begleitet er perfekt würzige Gerichte wie ein Tajine, ein Couscous oder auch Sushi.

Servieren und Lagerung

Schon in seiner Jugend zugänglich, verfügt dieser Pouilly-Fuissé Village „Vieilles Vignes“ 2023 über eine schöne Struktur, die ihm eine günstige Entwicklung im Keller ermöglicht. Er sollte bis etwa 2030 getrunken werden, wobei ihm optimale Lagerbedingungen eine Langlebigkeit von mehr als einem Jahrzehnt verleihen können.

Der authentische Ausdruck eines weißen Terroirs aus Burgund vom Domaine Cordier Père et Fils

Das Weingut

Gegründet 1945 im Dorf Fuissé, im Herzen des Mâconnais in Burgund, wird das Domaine Cordier Père et Fils heute von Christophe Cordier geleitet. Dieser perfektionistische Winzer betreut einen 31,5 Hektar großen Weinberg, der sich in ein Mosaik von mehr als 120 Parzellen aufteilt. Zutiefst dem Umweltschutz verpflichtet, bevorzugt das Weingut die Bodenbearbeitung mit dem Zugpferd und erhielt 2024 seine Zertifizierung im biologischen Anbau, während es zugleich die Prinzipien der Biodynamie anwendet, um den reinsten Ausdruck seiner Terroirs zu offenbaren.

Der Weinberg

Dieser Pouilly-Fuissé stammt von im Durchschnitt 60 Jahre alten Rebstöcken, die in der Nähe des Dorfes Fuissé gepflanzt wurden. Diese Parzellen ruhen auf sehr steinigen Lehm-Kalk-Böden jurassischen Ursprungs und profitieren von einer bevorzugten Süd- bis Südost-Ausrichtung. Das Weingut betreibt hier eine anspruchsvolle Rebkultur mit sehr niedrigen Erträgen von etwa 20 Hektolitern pro Hektar sowie einer sorgfältigen Laubarbeit, einschließlich eines speziellen Flechtens zum Schutz der Trauben vor der starken sommerlichen Hitze.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch besonders warme und sonnige Witterungsbedingungen aus, unterbrochen von zum richtigen Zeitpunkt eintretenden Niederschlägen. Dieses ideale Klima förderte eine optimale vegetative Entwicklung und ermöglichte es den Beeren, eine perfekte physiologische und phenolische Reife zu erreichen. Die Weinlese fand somit frühzeitig statt, zwischen Ende August und Anfang September.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand bei optimaler Reife gelesen und anschließend per Schwerkraft angenommen, um die Früchte zu schonen. Nach einer sanften Pressung fermentieren die Moste mithilfe indigener Hefen. Der Ausbau des Pouilly-Fuissé Village „Vieilles Vignes“ 2023 erfolgt 12 Monate lang auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern mit 350 Litern Inhalt, gefolgt von weiteren 6 Monaten in großen Holzfudern. Während dieser Zeit wird ein automatisiertes und präzises Bâtonnage durchgeführt. Schließlich erfolgt die Abfüllung per Schwerkraft, ohne Schönung und mit einer sehr leichten Filtration.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)