Domaine de la Ferté : Givry Village "Clos des Mortières" 2022

Eleganz und Frische: Ein Pinot Noir aus Burgund

Das Weingut

Die Domaine de la Ferté befindet sich in den Top-Lagen der burgundischen Appellation Givry und profitiert von einem außergewöhnlichen Weinberg. Südost-Ausrichtung, Süden für die besten Parzellen und ton- und kalkhaltigen Böden: Hier sind alle Bedingungen vereint, um sehr große Burgunder zu produzieren. Seine 6 Hektar Weinberge, darunter 1 Hektar Premier Cru La Servoisine, sind das Versprechen ebenso großartiger wie exklusiver Tropfen. Der Premier Cru La Servoisine wurde wegen seines besonderen Climats bereits 1170 in den Besitzungen der Mönche erwähnt und bietet einen rassigen und typischen Terroir-Ausdruck. Die Domaine de la Ferté zählt heute zu den begehrtesten Weingütern der Region.

Die Weinberge

Die Weinstöcke der Parzelle Clos de Mortières in Givry wurden 1985 gepflanzt, von denen ein Fragment von 65 Ar derzeit bepflanzt wird. Diese Parzelle genießt eine Ost- und Südostlage. Der Boden im oberen Teil der Parzelle ist lehmig-schlammig, während der Boden im unteren Teil sandig ist. Die gesamte Parzelle weist ein leichtes Gefälle in südöstlicher Richtung auf.

Weinbereitung und Ausbau

Dieser Burgunder ist das Ergebnis einer sorgfältigen Arbeit im Weinberg und im Keller: Um die Qualität zu gewährleisten, werden die Trauben sorgfältig geerntet und von Hand verlesen. Nach dem Abbeeren werden die Beeren in Tanks gefüllt, wo sie etwa 15 Tage lang mazerieren und gären. Schließlich wird der Wein in Eichenfässern ausgebaut.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Givry Village Clos des Mortières 2022 von Domaine de La Ferté

Verkostung

Robe
Die Robe hat eine verführerische rubinrote Farbe.

Nase
Die Nase verströmt Düfte von roten und schwarzen Früchten, vermischt mit würzigen Noten und leichten holzigen Anklängen.

Gaumen
Der Mund zeichnet sich durch seine Frische und sein schönes Gleichgewicht aus. Er vereint elegante Tannine mit einem lang anhaltenden Abgang.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein aus Burgund zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Food-Pairing und Wein

Der Givry Village Clos des Mortières 2022 von der Domaine de la Ferté passt hervorragend zu einem Rinderfilet.