Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2023 Domaine des Lambrays

Verkostung

Farbe
Purpurrote Farbe, die die Konzentration und Intensität dieses burgundischen Premier Cru offenbart.

Nase
Das Bukett zeichnet sich durch einen besonders aromatischen und duftenden Ausdruck aus. Rote Früchte dominieren, begleitet von Nuancen von zerstoßenem Stein, die von der Mineralität des Terroirs zeugen. Subtile Noten von frisch gedrehtem Tabak entwickeln sich allmählich bei der Belüftung.

Gaumen
Der Auftakt offenbart einen Wein von mittlerem Körper, der mit einer bemerkenswerten Frische und Reinheit ausgestattet ist. Die feine und raffinierte Tanninstruktur stützt sich auf eine ausgeprägte Mineralität, die die kargen Böden des Clos Sorbè getreu widerspiegelt. Konzentrierte schwarze Früchte werden durch Gewürznuancen und eine charakteristische eisenhaltige Note bereichert. Das gesetzte und anhaltende Finale baut sich allmählich auf und bietet eine bemerkenswerte Länge.

Speisen und Wein
Dieser Morey-Saint-Denis 1er Cru passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, edlem Geflügel in Sauce sowie charaktervollen Weichkäsen. Seine elegante Struktur macht ihn auch zu einem idealen Begleiter für Gerichte mit Waldpilzen.

Servieren und Lagerung
Die Flaschen 3 Stunden im Voraus öffnen, ohne zu dekantieren, und dabei vermeiden, den Korken wieder aufzusetzen. Servieren Sie diesen Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2023 bei einer Temperatur von 16-17 °C, um seine komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Zu trinken bis etwa 2035.

Ein Premier Cru aus Morey-Saint-Denis mit unmittelbarem Charme und außergewöhnlichem Lagerpotenzial

Das Weingut
Das in der Côte de Nuits in Morey-Saint-Denis ansässige Domaine des Lambrays wurde 1868 nach der Wiedervereinigung des Clos des Lambrays durch Albert-Sébastien Rodier gegründet. Unter der Leitung des Önologen Jacques Devauges seit 2019 hält dieses burgundische Weingut das Quasi-Monopol des Grand Cru Clos des Lambrays, der als der größte Clos im Burgund gilt. Die Luxusgruppe LVMH erwarb das Weingut im Jahr 2014 mit dem Ziel, dessen Fortbestand zu sichern, insbesondere durch hochpräzise Parzellenarbeit, die Zertifizierung für biologischen Anbau und die laufende Umstellung auf Biodynamie, aber auch durch die Renovierung der Weinkeller und den Erwerb neuer Parzellen im Jahr 2021.

Der Weinberg
Der Clos Sorbè erstreckt sich über insgesamt 3,3263 Hektar, von denen das Domaine des Lambrays 1,2519 Hektar bewirtschaftet. Dieses außergewöhnliche Terroir liegt direkt gegenüber den Gebäuden des Weinguts in Morey-Saint-Denis und ruht auf einer Kalksteinplatte, die von roter Erde bedeckt ist, was im Kontrast zu den braunen Böden der anderen Parzellen steht. Die durchschnittlich 50 Jahre alten Reben profitieren von dieser besonderen Geologie, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität verleiht.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2023 begann mit einem frühen Austrieb am 7. April, also drei Tage früher als im Durchschnitt. Die Blüte verlief unter hervorragenden Bedingungen gegen den 7. Juni, gefolgt von wohltuenden Regenfällen, die den Fruchtansatz begünstigten. Der heiße Sommer im Juli und August, unterbrochen von regelmäßigen Niederschlägen, ermöglichte ein optimales Wachstum der Beeren. Eine bedeutende grüne Lese, die Ende Juli Parzelle für Parzelle durchgeführt wurde, ermöglichte es, die Erträge zu kontrollieren. Die Ernte fand am 14. September bei sonnigem Wetter statt, mit einem Endertrag von 48 hl/ha.

Weinbereitung und Ausbau
Die Weinbereitung dieses Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2023 erfolgt vollständig durch Schwerkraft, mit 50 % ganzen Trauben und der ausschließlichen Verwendung von indigenen Hefen. Die alkoholische Gärung findet über etwa drei Wochen in Holzbottichen statt. Der Ausbau erstreckt sich über 16 Monate in Eichenfässern, davon 40 % neues Holz, was eine harmonische Integration der Holznote ermöglicht.

Rebsorte
100 % Pinot Noir, die emblematische burgundische Rebsorte.