Domaine des Lambrays : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 von Domaine des Lambrays

Verkostung

Nase
Die Nase zeichnet sich durch ihren besonders aromatischen und duftenden Charakter aus und bietet einen unmittelbaren und verführerischen Ausdruck.

Gaumen
Dieser Puligny-Montrachet offenbart ein präzises und konzentriertes Profil. Das Finale weist eine leichte, charakteristische Bitternote auf, während die Mineralität des Kalkstein-Terroirs am Gaumen voll zum Ausdruck kommt.

Speisen und Wein
Dieser Weißwein aus dem Burgund passt hervorragend zu Geflügel, sei es Hähnchen oder Pute.

Servieren und Lagerung
Für einen optimalen Genuss des Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 öffnen Sie die Flasche drei Stunden vor dem Servieren, ohne sie zu dekantieren oder wieder zu verschließen. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 13 und 14 °C. Obwohl er bereits einen unmittelbaren Genuss bietet, besitzt dieser Wein aus einem großen Terroir die Fähigkeit, bis etwa 2040 in aller Ruhe zu reifen.

Ein Puligny-Montrachet aus dem Burgund mit präzisem und mineralischem Charakter

Das Weingut
Das Domaine des Lambrays wurde 1868 von Albert-Sébastien Rodier in Morey-Saint-Denis, im Herzen der burgundischen Côte de Nuits, gegründet. Seit 2014 im Besitz der LVMH-Gruppe und geleitet von Jacques Devauges, stellt dieses 8,70 Hektar große Weingut den größten Clos im Burgund in Alleinbesitz dar. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1365 zurück und die Jahresproduktion beläuft sich auf 3.000 bis 4.000 Kisten.

Der Weinberg
Der Clos du Cailleret bildet eine von Mauern umgebene Parzelle von 0,3660 Hektar innerhalb des Climats Le Cailleret in Puligny-Montrachet, das sich insgesamt über 3,3301 Hektar erstreckt. Die Chardonnay-Reben wurden 1962 gepflanzt, was dieser Parzelle den Status von sehr alten Reben verleiht. Das sehr kalkhaltige Terroir dieses Premier Cru verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität.

Der Jahrgang
Der Austrieb erfolgte am 1. April 2023 in Puligny-Montrachet, also drei Tage früher als im üblichen Durchschnitt. Die Blüte verlief unter sehr günstigen Bedingungen, gefolgt von einer Regenperiode, die den Fruchtansatz begünstigte. Der heiße Sommer im Juli und August, unterbrochen von regelmäßigen Regenfällen, ermöglichte eine gute Entwicklung der Beeren und eine optimale Reife. Ende Juli wurde eine bedeutende Grünlese durchgeführt, Stock für Stock, um überschüssige Trauben zu entfernen. Die Ernte fand am 4. September 2023 bei strahlendem Sonnenschein statt, mit einem Ertrag von 47 Hektolitern pro Hektar.

Weinbereitung und Ausbau
Der Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 profitiert von einer Ganztraubenpressung über etwa drei Stunden. Nach einer Vorklärung von 12 bis 24 Stunden werden die trüben Säfte zur Gärung mit indigenen Hefen in Fässer gefüllt. Der Ausbau erfolgt vollständig in Eichenfässern über 16 Monate, ohne neues Holz. Der Wein ruht während dieser gesamten Zeit auf seiner Gärhefe, ohne Abstich.

Rebsorte
Dieser Weißwein aus dem Burgund ist ein 100% Chardonnay.